你所不知道的菲律宾一日三餐
与大多数亚洲国家一样,在菲律宾的主食是大米。 剩米饭通常是用大蒜炒,通常是在早餐服务,连同一个煎鸡蛋,腊肉或香肠。.赖斯往往是享有从主菜酱汁或肉汤。下面邦海外小编就来给您介绍一下你所不知道的菲律宾一日三餐。
与大多数亚洲国家一样,在菲律宾的主食是大米。 剩米饭通常是用大蒜炒,通常是在早餐服务,连同一个煎鸡蛋,腊肉或香肠。.赖斯往往是享有从主菜酱汁或肉汤。下面邦海外小编就来给您介绍一下你所不知道的菲律宾一日三餐。
早餐
传统的菲律宾早餐可能包括 pandesal (小面包卷)、 克菩提 (白奶酪)、 champorado (巧克力稀饭)、 sinangag (大蒜炒米饭),和肉 — — 如树皮、 longganisa、 tocino、 karne 北 (黑椒牛肉) 或如 daing na bangus (盐渍和干虱目鱼) 鱼 — — 或 itlog na 普拉 (咸的鸭蛋)。咖啡通常也被送达特别是卡 barako,各种咖啡生产在八打雁指出有浓郁的风味的群山。
某些在菲律宾 portmanteaus 已投入使用说明在菲律宾的早餐中的流行组合的项目。这种组合的顺序的一个例子是 kankamtuy: 卡宁 (米)、 kamatis (西红柿) 和 tuyo (鱼干) 的命令。另一个是 tapsi: 树皮和 sinangág 的命令。其他的例子包括使用 silog 后缀,通常几种肉送达与 sinangág 和 itlog (蛋) 的变化。三种最常见的 silogs 是 tapsilog (有作为的肉部分树皮)、 tocilog (有 tocino 作为肉部分) 和 longsilog (有肉部分为 longganisa)。其他 silogs 包括 (与热狗) hotsilog、 bangsilog (与 bangus (虱目鱼))、 dangsilog、 spamsilog 、 adosilog (adobo) 与、 chosilog (带财运)、 chiksilog (鸡)、 cornsilog (带黑椒牛肉) 和 litsilog (与 lechon/litson)。Pankaplog 是一个俚语术语,指的组成的 pandesal、 kape (咖啡) 和 itlog (蛋) 的早餐。[8] 建立专门从事这类餐被称为 tapsihan 或"tapsilugan"。
中餐和晚餐
Merienda 从西班牙文,而是轻用膳或小吃特别在下午,类似于下午茶的概念。这顿饭接近晚餐采取的如果它被称为 merienda 的特辑,并可送达的晚餐而不是。菲律宾人有许多选项带他们传统的 kape (咖啡): 面包和糕点,如 pandesal、 ensaymada (覆盖着奶酪黄油甜卷)、 霍皮亚 (类似于充满了甜豆沙月饼糕点) 和肉馅 (咸味糕点酿肉)。Kutsinta、 萨潘萨潘、 palitaw、 比、 苏曼、 bibingka、 pitsi pitsi 等,也有蛋糕用糯米 (kakanin) 的选项。在 merienda 期间常吃的咸味菜式包括 pancit 广东 (炒伊面)、 palabok (基于虾汁米粉)、 tokwa't baboy (在大蒜调味酱油和醋汁煮的肉耳炒豆腐) 和 dinuguan (辣吃了猪肉血),往往配有普陀 (蒸年糕面粉)。
点心和饺子,带来的闽南人中,得到了菲律宾的触摸,常常吃了 merienda。街头食品,最其中记述上竹棍,如鱿鱼丸子、 鱼丸和其他人,也是常见的选择。
普卢坦
(从菲律宾 word pulutin 的字面意思是"东西",捡起) 是一个术语大致类似于英语术语"手指食品"。最初,它是伴酒或啤酒的小吃,但已找到方法进入菲律宾美食作为开胃菜,或在某些情况下,主要的菜,作为 sisig 的案件。深油炸普卢坦包括 chicharrón (还拼写 tsitsaron) 吃炸猪皮,有盐渍、 晒干,然后煎 ;chicharong bituka,一直深的猪肠炸到脆 .chicharong bulaklak,类似于 chicharong bituka,它由猪肠 mesenteries 和 bulaklak 或花的外表 ;和马诺克 chicharong,一直深的鸡皮炸脆。 一些烤的食物包括烧烤 isaw、 鸡或猪肠糟和记述 ;烧烤 tenga,猪耳朵已经糟和记述 ;这是串烤的猪肉腌制通常甜蜜的混合 ; 猪肉烧烤betamax、 咸肉凝固或鸡血液的记述 ;阿迪达斯的烤或砂糖鸡脚。而且有 sisig 流行普卢坦猪的脸颊皮肤、 耳朵、 肝最初煮,然后烤炭火上和事后碎并与切碎的洋葱、 辣椒和香料煮熟。小零食如玛尼 (花生) 往往出售在外壳中,水煮腌,五香或用大蒜摊贩在菲律宾的风味。另一种小吃是 kropeck,这是鱼饼干。然后蘸的大蒜调味酱油或还担任 pancit luglog 或 pancit palabok 盘的醋蘸水煮猪肉炒豆腐。
主菜
adobo是最流行的菲律宾菜之一,被认为是由许多国家的菜非正式。它通常包括猪肉或鸡肉,有时,红烧或酱焖,通常由醋,烹调油,大蒜,月桂叶,花椒,酱油等。它也可以烹饪出的液体和集中风味的“干”的准备。
bistek,也被称为“菲律宾牛排,切成薄片的牛肉浸泡在酱油和酸柑,然后油炸煎锅中,通常是用洋葱担任。
一些知名的炖菜是KARE-KARE和dinuguan的。 KARE-KARE也称为“花生炖”,牛尾或牛牛肚的主要成分是煮熟的蔬菜,花生准备。它通常担任与bagoong(发酵的虾酱)。在dinuguan,猪血,内脏,肉煮熟,用醋和辣椒调味,通常色林错mahaba。paksiw是指基于不同的醋炖菜,从一个肉型的基础上大大不同。 paksiw NA ISDA使用鱼通常包括姜此外,鱼露,也许色林错mahaba和蔬菜。 NA baboy paksiw是paksiw使用猪肉,通常是猪肉飞节,常常可以看到除了糖,香蕉花,和水,使肉甜汁炖。一个类似的米沙鄢群岛的菜叫humba添加豆豉。可能这两个菜是有关PATA添这是原产于中国的。 paksiw NA lechon由lechon肉,除了设有地面肝或肝蔓延。这增加了香味和浓稠的酱,使周围的肉开始的时候菜焦糖完成烹饪。
虽然使用相同的基本成分作为adobo的一些版本paksiw菜,他们准备不同,与其他添加成分和不同成分和水的比例。猪脚(PATA)在香脆PATA,然后油炸至酥呈金黄色,其他部分以同样的方式编写的猪腿,大蒜味醋腌制。 lechon manok是烤鸡菲律宾的起飞。可在许多洞, - 墙式看台上或餐厅连锁店(如Andok的Baliwag,托托的,老佩德罗的,高盛Pagtakhan的),它是典型的1特别丰富的鸡超过担任“丝兰”或lechon酱1木炭火焰焙烧从猪肝泥,淀粉,糖,香料。mechado,kaldereta,和afritada的是西班牙风格的番茄酱为主的菜肴,到另一个有几分相似。
在这些菜肴肉煮熟的番茄酱,蒜末,洋葱。 mechado从肥猪肉,牛肉板插入,使得它看起来像灯芯牛肉“蜡烛”(mitsa),它的名字。加咸肉片烤制的肉,然后在调味番茄酱煮熟后切片和服务,它被煮熟英寸Kaldereta可以是牛肉酱,但也与山羊。大块的肉煮熟,番茄酱,蒜末,葱花,豌豆,胡萝卜,青椒和土豆炖一些要求除了酱油,鱼酱,醋,辣椒,地面肝脏或一些组合配方其中。afritada往往是使用时,鸡肉和猪肉的菜的名称。另一个类似的菜说源于刹区是waknatoy。猪肉或牛肉牛腩结合土豆和切香肠和泡菜甜番茄酱煮熟。
puchero是来自西班牙cocido;它是甜的炖牛肉和香蕉或芭蕉片番茄酱焖。菲律宾也吃tocino和longganisa。 tocino是为加糖的腊肉,无论是鸡肉或猪肉的数天前被油炸,腌制和治愈。 longganisa是甜或辣香肠,通常从猪肉,虽然也可用于其他肉类,而且往往是红色传统上通过的使用的anatto种子,而且人工食用色素。
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