中东地区有什么样的饮食习惯

在约旦安曼留学。这里的东西香料比较多，没有猪肉，糯米也没有，蔬菜少很多都是进口价格贵，海鲜更贵，其实说吃还是中国好啊。下面小编就来给您介绍一下中东地区有什么样的饮食习惯。

中东的禁忌主要概念为：哈拉目是阿拉伯文(禁忌、被禁止的)的音译。通常含义指常犯哈拉目行为者属库夫勒(叛教)的范畴，具体如下：

1. 伊斯兰教专用术语，即伊斯兰教法所禁止的行为。

2. 泛指回族穆斯林禁忌，犯者应受惩罚。

穆斯林的禁忌主要表现在以下四个方面：

一、是在信仰方面,禁忌轻视真主的命令,崇拜偶像,否认圣行，用真主的专用名如热哈吗尼(普慈的)、勒黑木(特慈的)给人命名等;所以穆斯林只能有一个崇拜偶像，就是真主。

二、是在社会行为方面，禁忌放0，玩赌，背盟爽约，强占他人财产，参与非穆斯林的宗教活动;因为天下穆斯林皆为兄弟姊妹，为一家人。

三、是在道德方面，禁忌0淫、败坏他人名节、挑拨离间、搬弄是非等;一切按照古兰经中教义的范围来指导日常行动，任何违反教义的行动均视为叛逆，将按照教义来惩罚。

四、是在饮食生活方面，禁食猪、马、骡、驴、狗、蛇、火鸡、自死肉、浮水鱼以及一切动物的血;禁食虎、狼、狮、豹、熊、象、猴、鹰、鹞等鸷鸟猛兽;禁吸鸦  片，禁饮酒等。这也是古兰经中规定穆斯林饮食等范围和习惯。

所以穆斯林的生活风俗几乎与禁忌息息相关，任何外来人员均要避免发生与禁忌相关的事件发生，中国商人从1992年到2002年进入阿联酋，由于不了解当地的禁忌和习俗，发生了许多非常尴尬的事件：

(1) 一个中国商务考察团在考察结束的时候，在下榻的酒店酬谢当地华人社团，临别时常怀痛饮，酒逢三巡，一行人到飞机场，在安检的关口全部被扣留，直到下一个航班到来，才放行，造成回国际计划推延。因为酒类仅仅可以在酒店里饮用，任何人饮酒后不得在外边露面。

(2) 几个中国商人在斋月的时候，在大街上边走边吃食物，当地警察严重警告后无效，立即扣留他们，拘留1个月，因为在斋月任何人不得在公共场合进行饮食。

(3) 特别是在阿联酋不开放的酋长国，不得在住宿公寓阳台上晾晒内衣，不得穿暴露的服装在大街上行走露面，不得与当地的妇女打招呼和讲话，好多中国华商，由于不知道具体的风俗和禁忌，被误抓进警局的比比皆是。

综述来说，来中东国家旅行，经商，一定要了解这里的禁忌和风俗，这样避免一些不必要的麻烦和误解，这是广大华商要注意的问题。

饮食:

阿拉伯国家的饭菜主食是大饼和手抓饭，菜肴以烧烤的牛羊肉为主，喜爱甜食，不喝酒，也忌食我们视为美 馔的一些“山珍海味”。

阿拉伯大饼由特制的炉子烘烤而成，外脆内嫩，鲜美可口，又价格便宜，已成为千家万户的大众食品，难怪埃及人管它叫“生活”。吃大饼时通常沾霍姆斯酱，就着 嫩绿的酸黄瓜条和青翠欲滴的“杰尔吉斯”青菜等。手抓饭是先将米饭煮至半熟，然后添进椒盐、黄油等，拌匀后置锅内蒸，嗣后加入羊肉末、西红柿酱、胡萝卜、 葡萄干、杏仁、洋葱、红线米等作料，用猛火炒至熟透。炒好的米饭软硬适中，不干不燥，看上去油光可鉴，尝一口，真是味道好极了。

烤羊肉串和切片烤肉，阿语分别叫“KABAB”和“SHAWALMA”，有人根据谐音戏译为“烤爸爸”和“想我了吗”，乍听令人不禁莞尔。“烤爸爸”选料 多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前将肉切成拇指见方的块状，再加入胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等作料，然后一嘟噜一嘟噜地串在长约1米的铁扦上，放入专门 的烤炉中烤制，俟肉色变得黄脆，出炉即食。热气腾腾的“烤爸爸”吱吱地往外冒油，颇能勾出食客的腹中馋虫。

“想我了吗”原本是一种土耳其烤肉，因广受阿拉伯人的青睐，遂盛行于阿拉伯各国。通常在临街的餐馆外竖立着一个烤肉架，架子上重重叠叠地串着一坨坨肉，有 鸡肉，有羊肉，但以牛肉居多。被炙烤的肉随铁柱子不紧不慢地转动着，烤熟一层，店伙计就往下削去一层。吃了“想我了吗”，心里不想它怕是都难。

阿拉伯人嗜好甜食和红茶。甜食即点心，统称为“哈尔瓦”。哈尔瓦往往甜得发腻，上面涂满一层层的糖，糖上还浇蜂蜜，蜂蜜上再加一层糖，吃一口满嘴流蜜。阿 拉伯人对红茶情有独钟。他们在每杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖，再放几片鲜嫩的薄荷叶，倒也清凉幽香。阿拉伯国家胖人多，似与过多进食糖类脱不了 干系。

与中国饮食文化“食不厌精”的原则相比较，阿拉伯饮食可就粗线条多了，他们的烹饪方法流于单一，除了烤，就是炸，顶多再来个炖完事，要么索性生吃。我想， 个中原因，或许应归结为阿拉伯人所生息和劳作的自然环境的粗砺和恶劣，似也与他们豪迈旷达的性格息息相关。大漠、戈壁、骄阳、风沙、酷暑、干旱……这样的 生存环境和气候条件决定了他们不可能孜孜于饮食上的讲究，粗犷奔放的性格也使他们在生活上大大咧咧。

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