据澳洲权威移民机构提供的最新数据显示，每一次国内食品安全事件都会毫无例外的引发又一波新的移民潮，尤其是类似如转基因、毒疫苗、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精这些大的食品安全事件，无一例外。在对澳洲新移民华人做的“一个为什么要移民”的调查中，之前一直是小孩教育和财产安全名列前两位，但从一系列的食品安全事件至今，70%的受者把食品安全列为想移民的第一原因!那么，澳洲食品安全靠什么?

澳洲食品安全吗

1、餐厅厨房随便看

在澳洲生活，大家都不难发现这里的餐厅有个共同点：要去洗手间，必经过厨房。

澳洲餐厅的厨房不像国内的那么“神秘”，客人大可以在外面一探究竟。

曾有人这样戏称国内的餐厅厨房：如果你想好好吃完这顿饭，你最好别知道它是怎么做出来的。澳洲食品卫生监察员表示：澳洲的餐厅都必须雇佣食品卫生监察员，他们主要负责监管餐厅的进货和卫生情况，包括监督食品的保质期、厨房设施的清洁程度等。这也是为什么澳洲的餐厅敢这么“明目张胆”地让人参观 。

2、水龙头里的水可直接饮用

澳洲水龙头里的水可以直接喝已经是老生常谈了。不仅家中如此，在许多户外公共场所也都有可饮用水的龙头。如果此处的水不可饮用，那么水龙头旁边一定会贴上明确的警告标识：为什么澳洲人敢这么放心地喝自来水呢?

这是因为澳洲对水质量的监管十分到位，且分类明确。家中厨房的水龙头一般都连接着达到饮用标准的水源，而抽水马桶连接的，则是循环利用的再生水。这样一来，居民可以喝得放心，用得环保。

3、进口食品都贴着“白色小标”

华人最爱逛的，一个是商场，还有一个就是亚洲超市。在这里，不仅各类符合国人口味的调味品齐全，还有各种国内的美味零食…而在这些我们熟悉的亚洲商品上，我们都会发现：它们被贴上一个白色的标签，上面用英文标注着这个商品的成分和生产日期等重要信息。

4、超市卖的蔬菜可打开直接吃

在中国，我们从外面买回来的菜可不能随便冲一冲就下锅煮。必须经过冲洗、浸泡半小时、用手搓洗、再过几趟水的一连串步骤。而且根据国内一些专家表示：即便将蔬菜浸泡10-60分钟，也只能除去15%-60%的农药残留。

但是在澳洲，很多人买了菜回去可能把洗的动作都节省了，打开袋子直接吃，要不就直接下锅煮，国内的主妇们看到一定觉得很不可思议吧!其实，澳洲超市里售卖的蔬菜都是达到了食用标准的，完全不用担心有农药和化肥残留。这也是澳洲蔬菜卖得贵的原因。

澳洲食品安全如何监管的

1.食品工业和餐饮业发展水平高，产业分工明确细化

澳大利亚成立于1901年，是个多民族国家，有220个民族，主要是英国民族移民，使用语言是以英语为官方语言，经济成分中农业占比4%，制造业占比19%，其他主要来自服务行业，而在服务性行业中占比最大的是餐饮业。从课程学习以及实地考察可以明显感觉到澳大利亚食品加工和餐饮业总体发展水平高，不存在无证流动地摊餐饮;产业分工明确，上游原料商负责原料质量安全，一般餐饮店不对采购的原料检验，只需留票溯源;加工后的垃圾废物如废油等都有专业公司付费收购。垃圾废物的合理处理也确保了餐饮单位环境良好，食物污染的可能性进一步降低，安全状况得到保障。

2. 各级政府食品安全监管分工明确

澳大利亚的食品法规政策是由联邦和各州政府的卫生及农业部长所组成的一个部长级委员会来制定的。这些政策被用作澳大利亚和新西兰食品标准管理局(FSANZ)制定食品标准的基础，FSANZ制定食品标准，这些标准指导澳大利亚和新西兰国内或进口到这两个国家进行销售的食品生产、成分和标准要求，FSANZ也是在必要的食品召回时进行监督管理的协调机构。州政府在统一执行联邦政府食品标准的前提下根据本州实际情况可再制定相应法规。出口产品一定要取得农业部的许可证，要有原产地等信息。为了保障出口的可持续性，农业部还负责做好动物和环境保护工作。

3.行业协会发展成熟，配套机制完善

澳大利亚行业协会发展成熟。有澳大利亚乳业管理局、15个奶农行业协会和加工企业的行业协会等多个组织。以澳大利亚乳业管理局为例，可以看出澳大利亚行业协会在行业发展和监管中发挥了重要作用，同时政府和行业对于行业协会的发展和监督机制也都比较完善。

4.科学监管，安全风险分级

州政府在对食品安全监管时会根据本州情况具体实施，安全风险分级的理念深入到食品安全监管中。本次考察的昆士兰州的布里斯班市对餐饮食品实行安全星级制度，取得良好，目前也已被其他州借鉴采用。该制度将餐饮单位进行了安全风险分级，从五星到无星级别，无星最差，五星食品安全状况最好。该规定在制定时有餐饮单位参与，制度执行中结合收费管理，保证了该制度具有很好的执行力，评级为五星后收费少，评级为无星则收费多。所有餐饮企业一年评价一次，也可在任何时间申请重新评级，促进了餐饮业的健康发展。重新评定的单位，有官方的监管人员根据检查表格进行一系列的检查，标准化打分，评价表格都在ipad上操作，提高效率，同时现场指出好与不好的地方，被评价单位可以对检查人员提出申请回避的意见。每年约有7%的餐馆申请重新评价，申请重新评价需要付费，68%的餐馆再评价后结果与原来一致，25%的发生改变。最终食品安全监管依靠当地政府执行，一般来说各地政府如认为因人手限制，重新评价存在困难时，可以通过聘用第三方人员和重新评价收费等制度解决。通过分级管理，餐饮单位对评级低有明显的压力，并因为重新评价收费高而慎重对待每年的常规评价。

5.处罚力度大，试错成本太高

据了解，在澳洲如果违反了食品安全法，除了受到经济制裁，还将被记录在州政府的食品安全法违法“黑名单”内，严重的还将受到刑事处罚，处罚一次，就足以让你终生翻不了身。

总的来讲，花再多的钱也买不到干净的空气，新鲜的事物，人与人互相尊重的氛围，严格的法律制度和高额的罚款为食品安全保驾护航，可谓是双保险。

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