俄罗斯饮食的多样化

俄罗斯是一个多民族的国家，所以不存在通常意义上的“俄罗斯饮食”这个概念。俄罗斯的每一个民族都有自己的饮食传统和酒席礼仪。而且即使在一个民族内也会因地区的不同而有不同的偏爱。那么接下来小编就向大家介绍一下俄罗斯饮食的多样化吧!

在寒冷的北部地区俄罗斯的菜肴中缺少不了鹿肉以及鲜鱼和咸鱼。在俄罗斯的中央地区俄罗斯人更钟爱家里自己烤制的各种馅饼。在南方餐桌上更常见的是新鲜水果和蔬菜，热菜中一定要放很多青菜点缀和调味。

与生俱来的贵族——俄式菜

尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，食物品种也比较少，不过他们也有独具风味的美食。历史悠久的俄式菜，凝结着一个古老国度的风情与品位。俄式西餐没有华丽高贵、让人难以接近的“外表”，反而特别质朴自然、平易近人。香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。俄式正餐由许多道菜组成，通常搭配得宜、主次分明，一一细品后便会悟到，俄式菜其实非常考究，只是没有过分张扬和炫耀罢了，就像一位洗尽铅华的贵族，不动声色中还是有股与生俱来的高贵与矜持。所以，俄式菜是非常值得玩味的，食客们只有懂得它，才能真正享用它。

俄罗斯的特色食材和美食

五大领袖：

微咸的“罗宋面包”才是当地餐餐不离、百吃不腻的“主食”。用这里出产的“硬小麦”和“强小麦”做出的面包非常筋道，干了也不掉渣。至于牛奶，更是俄罗斯人的最爱。俄罗斯的牛奶消费量接近人均每天1升，早在上上世纪，这里就把用白水而不是牛奶熬粥视为赤贫的标志。

赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱。苏联时期的外交部发言人曾引用过一句俗话：发言越短越好，香肠越长越好。足见他们对香肠的深情。俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言，说的是狐狸诱乌鸦张嘴，骗走了乌鸦口中的奶酪。由此可见，俄国人把奶酪当做美食的代名词。

四大金刚

如今在莫斯科，从法国的绿菜花到中国菜，从土耳其的西葫芦到西班牙的柿子椒，什么蔬菜都能买到，但是价格最低、味道最正的依然是当地产的圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜。用这“四大金刚”加牛肉做红菜汤，滋味醇厚，鲜香无比，喝了通体舒泰。

                                                            

三剑客

黑面包、伏特加、鱼子酱与俄罗斯人的豪爽如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，带着股哥萨克式的粗放与豪气。

在俄罗斯的生活中，他们很早就开始用烟熏的方法来保存食物，这种烟熏方法通常是冷熏和热熏两种方式，通过烟熏过后的食物会具有独特的口味，及其诱人的色泽。冷熏一般是在温度为18-22°C的情况下，用来制作需要长期储存的精美食品，这种制作的时间一般比较长，大概需要3-7天时间不等，有些特殊的甚至需要45天;则热熏就是在温度为35-45°C的情况下，用来制作需要熬、熏的，并且是不需要长期储存的食品，这样的制作时间一般是一到两天左右。因为烟熏的能耗、用时都是比较大的，所以有专业的烟熏室。

通过俄罗斯饮食的多样化这篇文章的阅读，希望对大家都有所帮助，如果还有类似这方面的问题，您可以继续阅读文章下方的相关阅读，也可以在线咨询，邦海外专业的顾问一定可以满足您的需求。