西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C,还含有番茄红素,这些天然抗氧化剂是体内多余的超氧自由基的“天敌”。而清除体内多余的超氧自由基能减少黑色素生成。番茄中所含的低聚糖等成分,还可有效减少形成黑色素的酵素。