舌尖上的威尼斯之墨鱼汁面

Vermicelli al nero di Seppia威尼斯墨鱼汁面

威尼斯，这座漂浮在水上的城市，是亚得里亚海威尼斯湾西北岸重要港口。

有人说上帝将眼泪留在了威尼斯，在这座充斥着文艺复兴印迹的城市里不乏浪漫、狂热和温柔的矛盾冲击，但，这一切，却又无损她源源不断的致命吸引。下面邦海外小编就带大家了解下关于舌尖上的威尼斯之墨鱼汁面 的相关内容。

和大多数水城一样，鱼虾蟹等以海鲜为主的烹饪，是威尼斯当地美食特色。威尼斯菜肴最大的特点就是将海鲜和陆地菜绝妙地协调起来。

浪漫的义大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于这充满浓浓海潮味的墨鱼面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。

墨鱼面，顾名思义，就是用新鲜的墨鱼汁和面、再用更新鲜的墨鱼汁煮面！煮出来的面条漆黑有弹性，却绝对不会用丝毫的腥味。鲜美的面条下隐隐有着海水的咸味以及淡淡的橄榄油香，新鲜美味的面条无需任何配菜，地道的墨鱼面只用面条就足够征服一切了。

美味的墨鱼汁在意大利等地中海国家极为盛行，被誉为天然的美味酱汁，看上去漆黑而不起眼，却因为它的出现让原本平凡的面包、米饭、意面甚至是香肠都充满了来自深海的神秘鲜美滋味。威尼斯特色的墨鱼汁面，与普通的意大利面不同，自制的宽面条柔韧爽滑，在墨鱼汁的浸染下呈现出乌亮的黑色，再搭配虾肉与蘑菇，别有一番风味。

意大利人也许是面条普及，家家户户都存放有好几种。这种墨鱼面是在做面条的时候，用墨鱼汁拌在做面条的面粉中和匀，做成黑色的墨鱼面。吃这种墨鱼面不会染黑嘴巴和牙齿。
吃的这种墨鱼面和其他的意大利面条一样，軔性十足，和其他意大利面条不同的是：軔性中增加了墨鱼的鲜味。

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