地中海健康饮食之旅——葡萄牙

地中海饮食是很受现代营养学推荐的一种饮食模式，源自于1940-1950年代环地中海地区及国家的传统饮食型态。其以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品(起司和优格)及红酒，少量肉制品为重要特色。下面小编就来给您介绍一下地中海健康饮食之旅——葡萄牙。

2013年12月4日，意大利、西班牙、摩洛哥、希腊、塞浦路斯、克罗地亚和葡萄牙联名向联合国申请把地中海饮食列为非物质文化遗产。

众多人类学家一致认为，葡萄牙的当代饮食文化应该被归入地中海饮食的范围之内。地中海饮食是很受现代营养学推荐的一种饮食方式，源自于环地中海地区及国家的传统饮食形态。事实上，葡萄牙并非地中海国家，拥有漫长大西洋海岸线的葡萄牙更非地中海气候，那么为何葡萄牙属于地中海饮食呢?原来，地中海饮食是以文化同属来区分的，千百年来，葡萄牙与西班牙、意大利、希腊等国有密切的文化和经济往来，所以葡萄牙也逐渐适应了地中海饮食的习惯。

那么问题就来了：葡萄牙的地中海饮食具体都有哪些习惯呢?

五谷杂粮

五谷杂粮则包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等等，为人们提供足够的纤维。为了防止大量矿物质、纤维被破坏，葡萄牙在加工烹饪这些材料时会尽量简化。葡萄牙超市中经常有售全麦面包，在稍有档次的餐馆之中会同时提供精制面包和全麦面包。

葡萄牙的典型食谱中，面包通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，所以实际上葡萄牙饮食中的面食并不可怕，人们按照传统的葡萄牙食谱吃面食，既能保证身体得到足够的“燃料”，又不会发胖。

水果、蔬菜

富含水果的均衡食谱可以促进健康，控制体重。这类食物主要提供维生素、矿物质、能量、抗氧化剂。葡萄牙各个地区饮食的原材料略有不同，但有一种蔬菜是菜谱里都不会缺少的，那就是西红柿。西红柿可以抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。西红柿素的一个显著特点是抗癌，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等的预防非常有效。

葡萄牙很多菜式都含有西红柿。例如葡式沙拉就是由生菜、西红柿、洋葱加上其他配料拌成，著名的葡式海鲜饭里面也会使用不少西红柿。

橄榄油

橄榄油是葡萄牙和地中海饮食的核 心。葡萄牙人有吃浸渍橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。生榨橄榄油味道有轻微的辛辣，富含不饱和脂肪酸.是非常健康的油脂，有助于降低胆固醇水平。胆固醇很容易沉积在动脉血管中，造成动脉硬化和阻塞。而橄榄油的另一好处是能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。轻榨优质橄榄油尤其富含有利健康的好脂肪、营养素和矿物质。

不能错过：

- 喝一碗美味的卷心菜汤(Caldo Verde)

- 享用一顿鲜美的烤鱼

- 品尝铜罐海鲜炖菜 (Cataplana)

- 在街头购买烤板栗

以上就是地中海健康饮食之旅——葡萄牙的相关内容。说了这么多，你是不是已经开始心动了呢?邦海外有丰富的移民经验，成功率非常高，是您移民的不二选择。更多相关信息敬请关注邦海外官网。我们将竭诚为您服务。