在牧业传统延续几个世纪的德克萨斯州，谁会忽视露天烧烤这种烹饪形式?传统的德州烧烤有着不言而喻的主题——牛肉。辛辣的烟熏牛腩在本州露天烧烤传统中始终占据重要地位。然而，今天的烧烤者将食材范围扩大到各种肉类，并且具体手法也会因为你造访的具体地区而有所不同。下面就随邦海外小编一起来看看旅行者的德州露天烧烤指南吧。

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露天烧烤的部分吸引力在于它极具个性——每名烧烤大师都有自己的风格和习惯。

在慢慢炙烤的过程中，肉会从骨头上脱落——这是典型的东德克萨斯露天烧烤风格，并以用番茄为原料的甜酱而著称。德州中部的风格则是将肉用香料揉搓后放到山核桃或橡木上隔着烘烤，而西德克萨斯人更喜欢用豆科灌木。(真正的烧烤美食家能够品尝出这些木材品种在烹调过程中赋予食物的独特味型。)来到德克萨斯州南部，你会看到肉上厚厚地涂了一层糖蜜般的酱汁。每种烹饪风格都有自己的美味特点，每一口都是德克萨斯州烹饪传统的正宗代表。

在休斯敦，Anvil Bar and Refuge所在的建筑物虽然风格有些工业化，但氛围却温馨可人。

要更好地理解是什么让德州露天烧烤如此声名远播，你不可错过德克萨斯州露天烧烤之路(Texas BBQ Trail)。路线起点距离奥斯汀一小时车程，带你前往泰勒(Taylor)、埃尔金(Elgin)、路宁(Luling)和洛克哈特(Lockhart)四个烤肉重镇，以及“德克萨斯烤肉之都”。跟随当地人的步伐，前往家族烤肉店和市场的你将品尝到每个地方的独特味道：在埃尔金，根据德国移民配方制成的香肠远近闻名，不可不尝。

沿着德州烧烤之路前往洛克哈特的克罗伊茨市场(Kreuz Market)——“德克萨斯烤肉之都”。

来到路宁，你就该从包肉纸中拿出浓郁的芥末味酱汁来配烤肉。在洛克哈特和泰勒，你可能会找到和烤肉一样吸引人的古朴市场和咖啡厅。休斯顿还是烤肉餐厅的集中之地。享誉四方的本地食肆包括Gatlin’s BBQ、Goode Company BBQ和Rudy’s BBQ等烤肉店。

经营长达35年的Goode Company BBQ有三家分店，烧烤美味令人垂涎。

如果想要体验特别的精彩，不妨计划在德克萨斯烤肉主题节庆活动时来到此地。2、3月是休斯敦的旅游旺季，一年一度的休斯敦牲畜展和牛仔竞技(Houston Livestock Show and Rodeo)和世界烧烤冠军赛(World’s Championship BBQ Contest)会在历史已有20年的休斯敦烤肉比赛(Houston Barbecue Cook-Off)之后举办。圣安东尼奥牲畜展和牛仔竞技及烤肉比赛在每年的9月举办，会吸引250多个优秀的烹饪团队前来竞技。

通过旅行者的德州露天烧烤指南的阅读，希望对大家有所帮助，如若还有类似此方面的问题，您可以继续阅读文章下方的相关阅读，邦海外专业的顾问一定可以满足您的需求。