新研究对近3.26万名49—83岁瑞典妇女饮食与心脏病情况进行了研究。研究人员根据饮食中抗氧化剂总量将参试者被分为5组。研究期间,1114名参试妇女发生心肌梗死。但研究发现,在饮食抗氧化剂含量最高组参试妇女中,这一危险比最低组参试妇女低20%。这些抗氧化剂最高含量相当于每天吃7份水果蔬菜所获得的抗氧化剂。