战斗民族的饮食文化

俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。午餐通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盘，第一道菜是汤，汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后，才可上第二道菜。第二道菜是鱼或肉。俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面条、通心粉等，前面二道菜都离不开面包。第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和点心。接下来，小编带大家了解战斗民族的饮食文化的相关知识。

俄罗斯人吃啥?择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”。

1黑面包：黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。

鱼子酱：原料取自里海的鲸鱼，严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食中的玉，为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用

这肉冻，听起来就是个高脂肪、高热量的东东，所以非常符合战斗民族那种极寒的天气，毕竟那么冷的天，御寒才是王道，吃了身子暖暖，颇有战斗民族的风味。

肉冻在俄罗斯很常见，是餐馆里出现频率最高的食物，做法和国内还是有些区别的，在冷冻之前，先是把鸡肉、猪肉和鸭肉一起带骨慢炖，至少要炖上好几个小时，因为汤汁鲜度和浓度才会出来，熬制完毕之后，再进行冷冻，最后形成膏状。口感嘛，QQ弹弹，很有点果冻的感觉，味道很鲜美，肉香就贯穿其中，俄罗斯那么冷，想什么减肥，一块块的肉冻吃起来才爽到了的巅峰。

第二种特色美食要介绍的就是“薄 饼”，其实在俄罗斯叫布林饼，你点餐的时候，服务员就会给你上一盘上来，就像土耳其的硬面包一样。说通俗点，就像北方的大煎饼，反正都是把面粉和成糊之后，放在平锅上烙熟的，制作的原材料有面粉啦，黄油啊，牛奶啦之类的，入口是一股股的奶香，然后就着果酱或者鱼子酱吃，刚上桌的就是刚烙出来的，热热的，味道很不错。只是还听人提到过，这个“布林”的发音，在俄语中有点骂脏话的意思，所以当地人都是很轻声的发这个音，如果音调重了，很可能会造成不必要的尴尬。

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