塞浦路斯地道美食介绍

由于塞浦路斯处于欧洲、非洲与中东交汇处的特殊地域，食物也捎带上了异国风味。这里的美食，食材使用新鲜的本地原料，并注重草药、香料的调味，加上少量天然橄榄油，构成塞浦路斯独具地中海风味的地道美食印象。移民塞浦路斯的朋友可以尝尝塞浦路斯纯正的地中海美食。

如果“新鲜”是塞浦路斯烹饪的一个关键因素，那么“meze”就是另一个。它是Mezedes的简称或“小的开胃菜”。Meze由多达30个小盘子的食物组成。从调味品和蔬菜到范围很广的鱼肉等。Meze往往构成一道菜的核心。在一些餐馆和小酒馆，你可以选择海鲜-Fish Meze或肉类-Meal Meze.

Meal Meze：loukanika(香菜味香肠-这是一种经过红酒浸泡过，然后熏制而成的香肠)，koupepia(肉粽-用葡萄叶包着肉末和大米的粽子)，lountza(熏猪肉)，常常配halloumi(奶酪-一种可口的、具有奶香味的、塞浦路斯特有的奶酪)放进三明治里，通常还添加胡椒薄荷;stiphalia(牛肉或兔肉，在装有醋酒、蒜和其他香料砂锅里的炖菜)ofto kleftiko(放在一个密封的泥土烤箱里的羊肉块，上面有一些香料)。

Fish Meze：Calamari、红酒章鱼、barbouni(红色梭鱼)、海鲈鱼。一些常见的预备蔬菜:土豆香菜、橄榄油和西芹、腌花椰菜、甜菜、西葫芦、kolokasi(一种类似红薯的菜)和芦笋。

还有希腊经典的taramosalata、混有土豆泥和香菜的鱼子酱、柠檬汁和切好的洋葱、talatouri、清凉薄荷、蒜蓉腌酸黄瓜以及各种各样的希腊tzatziki。

沙拉(horiatiki萨达塔)配料为：西红柿、莴笋、钟三宝、白色软乳酪、绿橄榄和当地的草药;moussaka是传统的希族菜，里面有肉末和带有奶油调味酱的茄子;还有souvlakia、kebabs猪肉、羊肉和鸡肉。

塞浦路斯的甜点通常由新鲜的水果组成。单独上或者和一些甜的酥皮点心或是水果蜜饯一起上。这些包括loukoumades，一种带有蜂蜜的塞浦路斯油圈饼;daktyla，上面有杏仁、胡桃和肉桂的松脆饼，还有shiamali，被切成小块的橙子通心粉。在一些咖啡馆里，非常受欢迎的小吃包括：kolokoti，一种里面塞有红南瓜、小麦和葡萄干的三角糕饼，pastellaki，一种里面有芝麻、花生和蜂蜜糖浆的甜点)和galatopoureko，一种里面有奶油的糕饼。还有一种加有玫瑰露、撒有糖粒的当地块状甜品loukoumia。

菜肴一般都要搭配当地的啤酒或者是塞岛上一种非常不错的葡萄酒。这些就产自一些当地的酒厂。这里的雪利酒和白兰地非常受欢迎，还有一种世界上最古老的甜酒-Commandaria。