香港经典街头小吃
香港除了可以四处游览及大肆购物外,当然还要尝尝香港街头五花八门的地道小食,这绝对是体验香港饮食文化的最好方法。下面邦海外小编就来给您介绍一下香港经典街头小吃。
香港除了可以四处游览及大肆购物外,当然还要尝尝香港街头五花八门的地道小食,这绝对是体验香港饮食文化的最好方法。下面邦海外小编就来给您介绍一下香港经典街头小吃。
1、牛杂
牛杂相信很多人都所耳闻。牛杂其实是牛内脏的统称,有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等,再配上各种香料,包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。把牛杂和香料熬上几个小时,直至完全入味,就可以吃了,味道香浓,风味无穷。牛杂还能配上白萝卜和面筋,这些食材都能吸收牛杂的汤,原本没有味道的食材也能变得滋味无穷。
2、咖喱鱼蛋
在旺角街头小巷,推着的小车上,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼蛋(鱼丸)。咖喱鱼蛋是每一间小食店必有的小食,简直可谓每个人从小吃到大的小食。一串真正美味的鱼蛋,最重要的是鱼蛋的肉质及口感弹牙,继而是烹调咖喱鱼蛋的“咖喱”要够味,这样烹制出来的鱼蛋才滋味。
咖喱鱼蛋都有分辣与不辣,辣味鱼蛋颜色较深,非常易辨。想吃咖喱鱼蛋吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食,又甜又辣更加美味。
3、酥炸大肠
这里的大肠是猪大肠,放到滚油里面炸,再配上独家调配的酱汁,又酥又脆又香,口感一流,即使是女士也难以抵挡它的香味。着名饮食评论家蔡澜也推荐过香港的酥炸大肠。
4、鸡蛋仔
如果要选最受小朋友欢迎的街头小食,相信大家都会赞成是鸡蛋仔。鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的,小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中,烤约5分钟,就可以做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口,但内里充满熟透、软化的面粉团,尝到真正外脆内软的口感,还能闻到并且尝到浓浓的的鸡蛋味。
5、煎酿三宝
不知道妈妈们有没有看过香港的一部电影,叫做《煎酿三宝》的,其实煎酿三宝是街头小吃的一种。煎酿三宝是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。其实,炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸甜番薯等等,这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食,更加惹味。
6、鱼肉烧卖
说起这款鱼肉烧卖,是着名香港女歌手陈慧琳的至爱。这款烧卖跟在茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖不同,用料普通、外表平平无奇,但加上甜豉油及辣油后,便立即成为众人的心水小食。一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后,主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。
7、臭豆腐
臭豆腐虽然说是湖南的特产,但是香港臭豆腐跟湖南的不同,内地的臭豆腐喜欢切成薄片,而香港的臭豆腐则是大大的、厚厚的一块。一块块经过发酵的豆腐,豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃,但经发酵的豆腐对人体无益,所以不宜多吃。
8、炸鱿鱼
炸鱿鱼怎么做,相信很多妈妈都知道。但是香港的炸鱿鱼风味就是不一样,一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后,便形成一层薄薄而脆口的外皮,加上椒盐进食是最正宗的食法。
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