舌尖上的智利美食

说起南美的美食，你了解多少呢?如果你猜想那里仅仅是辣椒和香料横行的国度，那么这个误会可能就让你就错失了接近当地美食的机会哦!下面邦海外小编就来给您介绍一下舌尖上的智利美食。

智利北部地区的传统美食受安第斯高原的阿塔卡马文化和艾马拉文化以及海岸地区的高戈渔业文化的影响，有丰富的鱼类和海鲜。

中部地区的美食受到乡村文化和欧洲移民文化的影响，在家庭和餐馆都可以吃到那里的传统菜肴甜馅卷饼、玉米派、蒸玉米饼和炖鳗鱼。

南部地区的美食深受马普彻和奇洛埃文化的影响，以各种马铃薯和海鲜菜肴为特色，像康赛普西翁和蒙特港这些城市能提供美味的鱼和海鲜。

耐着性子看完这一段，其实就是想告诉你……智利有很多很多美味的海鲜!!!沿着智利的海滨，一路上您都能发现许多美味的海产食品。鱼类有鳗鱼、石首鱼、石斑鱼、大马哈鱼，什么?吃腻了鱼?没关系，还有蟹、海胆、竹蛏、扇贝和蚌类排队等着你呢!

作为享誉全球的智利“三宝”之一，三文鱼可是吃货们绝不能错过的哟!别急，三文鱼的吃法也是大有文章的呢!这份配上乳酪、蛋黄酱、冰淇淋的三文鱼乳酪饼;或者是加上海虾、鲑鱼，配上甜玉米、橄榄叶、柠檬酱的沙拉，有没有让你心动呢?

除了海鲜之外，蔬果也是智利人民引以为傲的自然物产!智利是世界上主要的葡萄出口国、第一大提子出口国、第二大奇异果和牛油果出口国……好吧，你才不用记得这些，只要记得在智利可以敞开肚子饱尝各种新鲜水果就好啦!

如果来到这个国家的中部地区，一定要试试那里的肉馅饼、分量十足的三明治、玉米饼、香肠等各种传统美食，还有牛肉和猪肉做成的各种菜肴，保准让你大饱口福!

不过相比这些食物，智利的葡萄酒在世界上还是享有更高的声誉。得天独厚的地理环境，风格迥异的葡萄品种，让智利葡萄酒受到了国际社会越来越多的关注，搭配美食更是无法抵抗的美味哦!

如果你以为葡萄酒和西餐才是绝配，那你就OUT咯!这就让你瞧瞧葡萄酒和中国美食该怎么搭配!比如也许你知道，鱼肉和红酒中的单宁遭遇会产生金属般的腥味，可是红酒又能较好体现鱼肉的细腻。怎么办呢?清爽型红葡萄酒搭配有质感的鱼肉就是一种不错的选择!不妨试试看松鼠桂鱼和智利黑比诺的搭配?

羊排、酱肘这样重口味的食物搭配起来是不是更会让人头疼呢?不妨来一瓶赤霞珠、或者席拉吧!这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁，并释放出红葡萄酒中的水果风味，使食物的质感和美酒甘甜达到绝佳效果!

除了搭配菜肴，葡萄酒和甜品搭配也会有让你惊喜的效果哦!如果你喜欢吃奶酪，那么可要看过来哦!硬奶酪口味柔顺的搭配中质型红酒，口味浓厚的就可搭配浓质型白酒，而软奶酪适合直接和新鲜酒酸之葡萄酒最为相配，浅龄席拉或黑比诺葡萄酒就很不错哈。

浪漫的男生学会葡萄酒搭配巧克力，也是很好的追妹子的方法哦!比如牛奶巧克力糖分含量较高，口感润滑、甜蜜，需要搭配酒体较轻、香味清淡的红酒。白巧克力口感柔滑，适合搭配一些口感清淡而带有花果香气的酒。黑巧克力口感偏苦，配酒需要帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。记住这些哟，一定让你的烛光晚餐更加浪漫!

对于智利丰富多样的美食美酒，作为智利本地及拉美地区美食领域最杰出的厨师，罗德里格斯说：“美食的最高境界对我而言，在追求味道、质感与色彩和谐的同时，更要兼顾原味、层次以及平衡。” 这位女大厨总结道，“智利出产的海产品、蔬菜和水果，新鲜无污染，加上独特的各种香料和调味料，配以香醇典雅的智利酒庄佳酿红酒，再融入智利人的热情和创意，不仅会让你的味蕾大跳拉丁热舞，还会让你的视觉、嗅觉和味觉一同乐在其中。”

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