最全埃及美食攻略

埃及的饮食种类繁复，且受到希腊、黎巴嫩和法国菜的影响。餐品主要有三类：以法国菜为主的西餐，以埃及菜为主的中东餐以及以中国菜、希腊菜和仿法老时代菜肴为主的特色菜。每年伊斯兰教历九月是埃及的斋月。下面邦海外小编就来给您介绍一下最全埃及美食攻略。

1. Salad ★

埃及最常见的沙拉是由西红柿、黄瓜、洋葱、青椒等新鲜食材拌以油和醋制成，还有个特别的名字叫“东方沙拉”。这种沙拉颠覆了一贯沙拉该有的清爽之感，吃起来油腻、生腥，不符合中国人的口味。

2. Mouloukhiya ★★★

锦葵汤是一道用盛产于尼罗河两岸的锦葵，加以鸡肉、大蒜一起炖制而成的汤， 浓绿粘稠，味道鲜美，经常被埃及人淋在米饭上食用。初识锦葵汤，不知是否是灯光的原因，汤色偏褐，让人望而却步，小嘬一口，是苏州莼菜汤的粘稠感。虽然其貌不扬，汤的味道确是极美，值得一试。

3. Pita ★

这种面包是埃及人最重要的主食，以玉米和小麦为原料，无论是高档餐馆还是路边小店，无处不见它的身影。当地人常把它来撕开来包肉或者沙拉吃，在沙漠里，pita是必不可少的充饥食品。这种面包本身没有味道，口感略硬，表面口感像麦麸，内里中空，极易保存。

4. Hamaam ★★★★

这种烤鸽子肉不如鸡肉和羊肉那样常见，一般只在传统餐馆中有销售。埃及的肉鸽比欧洲要小，和中国的童子鸡差不多大。烤鸽子里面通常填满了绿麦和米饭，鸽子肉薄，很好入味且烤出来肥瘦适度，酥脆可口，味道甚为特别。一般女生一顿点一只烤鸽子即可，既可以吃到米饭又可以吃到肉，份量也适中，是个不错的选择。

5. Fired Fish ★★★★

炸鱼是将鱼肉切块裹以炸鱼专用粉，入油锅炸制而成，颜色金黄，外酥里嫩，回味香浓。通常当地人喜欢将鱼肉佐以米饭一同食用，米饭有两种，一种是最普通的白米饭，一种是呈黄色的埃及特色米饭。黄色为后期加入的香料，颜色与印度的咖喱饭很相似，味道却大相径庭，这种黄米饭口味更加温和，与烤鱼的香味绝配。此外，当地的烤鱼味道也很鲜美，特别是海滨城市亚历山大，烤鱼种类繁多，能满足海鲜爱好者的需求。

6. Koshari ★★★★

Koshari是埃及的平民特色美食，也是最出名的美食，由米饭、通心粉、洋葱、黑扁豆及番茄酱等制成。材料分开烹调，吃时再拌在一起，可根据喜好加入醋、蒜、辣酱、炸圆葱和豌豆等调味。在埃及的大街小巷都能看到Koshari的专卖店。不同城市Koshari的调料配比也不尽相同，个人认为一半通心粉一半米饭，通心粉煮得酥烂的Koshari口感最佳，入口即化。

7. Shawerma ★★★

沙威玛是当地最常见的街头小吃，类似于中国的肉夹馍，不过里面的肉是牛羊肉或者鸡肉，佐以番茄、洋葱、青椒等蔬菜，外面的烧饼到了埃及也换成了长条状的面包。沙威玛分大中小份，店员会动作麻利地从“肉柱”上切下厚薄适中的肉片，将其塞进面包中，消费者可以选择沙拉酱、番茄酱、辣椒酱等作为调味酱料，是两餐间填饥的不二选择。

8.Kofta ★★★★★

Kofta是将剁得极细的肉末(小牛肉或羊羔肉)佐以香料和洋葱调味后用铁签串起来烤制而成的肉 棒，通常呈椭圆形，上桌时会在盘底铺上西芹叶以减少油腻感。吃时，可以根据个人喜好配以米饭、面包等。对于肉食动物来讲，一顿吃上一盘Kofta是再幸福不过的事情，当然，之后喝很多水是无法避免的。

9.Fiteer ★★

Fiteer是埃及披萨，与一般披萨不同的是，Fiteer是将材料包裹在面皮之内，面皮薄且酥脆，吃时切成一个个见方的小块。披萨分甜和咸两种，甜的加葡萄干、核果、细糖，咸的放乳酪、橄榄、肉、蔬菜等。个人觉得此种披萨口感优于普通披萨，不会有啃面包的感觉，但不建议多吃，三块以上会有厌腻之感。

10. Ta’amiyya (Falafel) ★★

将当地产的蚕豆泡上水，去掉一层皮，放入锅中煮熟，沥干水分后捣碎成糊，加入配料捏成饼状，入锅炸至焦黄便成了小吃Falafel。Falafel面衣松脆、里层香软，可单吃也可佐以沙拉、芝麻酱，也可放入Pita面包中做成三明治食用，变化多样。

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