探寻新西兰毛利传统食物
当被新西兰人称为 "Matariki"的星团(又称“aka the Pleiades”,昴星团)出现在冬季的夜空里,毛利人(新西兰原住民)开始庆祝他们的新年。Matariki,就是毛利人纪念祖先,庆祝新生活到来的日子。下面邦海外小编就来给您介绍一下探寻新西兰毛利传统食物。
当被新西兰人称为 "Matariki"的星团(又称“aka the Pleiades”,昴星团)出现在冬季的夜空里,毛利人(新西兰原住民)开始庆祝他们的新年。Matariki,就是毛利人纪念祖先,庆祝新生活到来的日子。下面邦海外小编就来给您介绍一下探寻新西兰毛利传统食物。
Charles Royal 是新西兰最有名的毛利厨师,他经营着一家餐饮和“寻找美味之旅”的公司,为 manuhiri(顾客)介绍毛利人的传统食物和北岛中部那绝妙的自然美景。Charles 从他的外祖母 Nanny Cinny 那里学到了毛利人的饮食传统与烹饪方法。北
岛茂密的原生森林是天然的食品储藏室和药品箱。鲜嫩的 pikopiko(蕨菜)尝起来像新鲜的嫩豌豆。Horopito 的叶子是毛利人的胡椒。心形的 kawakawa 叶子则常被用作食品调料和治疗药物。新鲜的 Pukurau(马勃,可食用)最为可口,它的孢子常用来治疗烧伤。
饮食:新西兰人非常热衷於他们的食物,且非常幸运的拥有各式各样富有变化的食品。温和的气候使得多种水果或蔬菜皆能在此生长繁衍。以农产品为主的经济国度意味著牛肉、羊肉、猪肉与鸡皆可以合理童叟无欺之价格购得.除此之外,许多国际性的食品进口,以符合移民习惯与品味,特别是来自亚洲的移民。
你可从专卖食品店如肉店、鱼店、水果店购买你所需的食品,超级市场有各式各样的东西,且价格便宜。
以前大部份新西兰人都在家里用餐,除非特别的节庆场合才会到餐厅。然而.随着为数不少的家庭式的、廉价的、小型饮食店之兴起,改变了此种状况,越来越多的家庭一起出外用餐.不为稀奇。市场型的饮食形态在新西兰也开始盛行,有些设于偏静地点的餐厅、咖啡店、酒吧在路旁设有座椅给顾客休息用餐,别具风情。
新西兰人喜爱到外卖快餐店(takeaways),传统的外卖为炸鱼与薯条(fish and chips),汉堡及批(pie)也是传统的小食。
因著跨国性的快餐连锁店如:麦当劳(McDonaIds)、肯德基(KFC)及温蒂(Wendy's)等之引进而有所改变。以前新西兰人只有在星期五晚上才吃快餐,而现在几乎在任何一晚都可能吃汉堡、炸鸡与薯条。快餐通常较便宜且方便,但含脂肪量高。
传统上,新西兰人喜爱吃小羊肉(lamb)及羊肉(mutton),因为羊的数目递减,因此其他含高蛋白质之食品也受到青睐,越来越多的新西兰人改变习性,吃鸡肉多於羊肉,如果此趋势继续发展下去,则在此世纪末,吃鸡肉的比例也会超过羊肉和猪肉,然而非肉类之蛋白质亦逐渐受到大众之欢迎。传统的新西兰餐以一道肉(羊、牛、猪或鸡)、马钤薯、及二至三样蔬菜——例如有绿色(绿花椰菜broccoli)、橙色(红萝卜carrots)、黄色(芜菁swede)所构成。烧烤的晚餐,由肉及蔬菜加油放进烤炉中一起烤,通常一个星期吃一次,且大都在周末。
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