保加利亚饮食文化

与其说我喜欢保加利亚美食，不如说我更喜欢保加利亚的餐具。很多时候，餐具都是粗陶烧制的坛坛罐罐，十分具有当地特色外面的图案也同样非常朴拙。下面邦海外小编就来给您介绍一下保加利亚饮食文化。

保加利亚人在饮食嗜好上有如下特点：

1.副食喜欢猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、鸡、火腿、辣肠、奶酪、鸡蛋、海参以及各种肠子;蔬菜爱吃辣椒、泡菜、香菇、菜花、白菜、南瓜、柿子椒、卷心菜、豌豆等;调料爱用葱、蒜、番茄酱、辣椒粉、胡椒粉等。

2.注重讲究实惠廉价，注重菜肴味美量大。

3.口味一般口重、喜咸，乐于油腻大，爱吃酸辣味。

4.主食以面食为主，面包和烤饼是他们的喜爱主食品，米饭也是调剂食品。

5.制法对烤、炸、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6.水酒爱喝啤酒，矿泉水、咖啡、酸牛奶，红茶也是他们常用的主要饮料。

7.果品爱吃菠萝、柠檬、葡萄、苹果、西瓜、桔子等水果;干果爱吃花生米、葵花子、核桃仁等。

8.中餐喜爱中国的粤菜、川菜、京菜。

9.菜谱很欣赏什锦拼盘、虾胶香菇、红烧海参、红烧绩鱼、干烧鲳鱼、辣子肉丝、软炸鸡球、番茄肉片、烤鸭片、奶油菜心、宫保鸡丁、脆皮鸡、清炒虾仁、菠萝鸭等风味菜肴。

保加利亚人一般以午餐最丰盛。通常都是从一盘汤开始，接着便是一杯烈性的开胃酒。至于下酒菜，最受欢迎的是“绍酒普凉菜”。这种凉菜是在西红柿丁和黄瓜丁上浇上素油和其他调料，再在上面盖上奶酪丝，中间再撒上一个完整的青辣椒。制作简单，色彩多样，味道清爽可口。

正菜最常见的是“丘维给”。这种典型的保加利亚正菜，是用肉和蔬菜在陶土罐里焖成的，既烂又鲜。如果是在比较像样的餐馆里，服务员上这道菜时，还在盛土罐的瓷盘里倒上酒精，点上火，使罐内的肉菜继续保持一定温度。正菜上桌后，按照习惯，还要取走烈性酒，换上更大的杯子，饮葡萄酒。

保加利亚盛产葡萄，酿造葡萄酒有悠久的历史，几乎家家户户都有这种手艺。虽然法律明文规定，葡萄酒的生产和批发、贸易均由国家专营。但种植葡萄的农户有权自己酿造，数量不限。保加利亚的葡萄酒分红、白两类，据说有一百多个品种，当地人却对各种酒名，都能如数家珍，并且各有所好。

最后的一道菜，则多半是烤面包或者是一盘烧土豆。保加利亚从城市到村镇，几乎每家餐厅都配有乐队，用以招徕顾客。这种方法已经沿用了六七十年。

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