吃货在迪拜之指南

由于迪拜的丰富美食借鉴了世界各地的美食精华，因此地球上的任何美食都能在这座城市里找到。但迪拜的特色美食之王毋容置疑当属中东美食，下面邦海外小编就来给您介绍一下吃货在迪拜之指南。

Za'atar

混合香草和香料的经典中东混合调味品，包括牛至、百里香和漆树香料，常用于涂抹烤肉或涂在面包上。

Manakish

Manakish 最初是一种简单而柔软的扁面包，现在演变成为了一种披萨，上面常涂抹有 za'atar、奶酪以及五香牛肉或羔羊肉馅。

鹰嘴豆泥 (Hommus)

这种沾酱人人喜爱，也是最易制作的一种，由鹰嘴豆、中东芝麻酱、橄榄油、蒜头和柠檬汁搅打而成。它几乎是所有中东面包的必备沾酱。

茄子泥 (Moutabel)

与鹰嘴豆泥质地相似，这种以茄子为主的沾酱实际上辣版茄泥沾酱 (baba ghanoush)—— 一种更出名的茄子泥的同类食品，是烤肉和扁面包的最佳搭档。

莱勃尼 (Labneh)

同样热情的还有中东美食所展现的口味和香味，一小点莱勃尼 (浓缩酸乳) 是给最热辣菜肴降温的最佳方式。

塔布勒沙拉 (Tabbouleh)

塔布勒沙拉 (Tabbouleh) 是一道清淡的菜肴，非常适合注重健康的游客，最初为黎凡特蔬菜沙拉，通常由欧芹、小麦片(本地称为碎麦 (burghul))、番茄、洋葱以及薄荷制作而成

阿拉伯蔬菜沙拉 (Fattoush)

阿拉伯蔬菜沙拉 (Fattoush) 是另外一种素食选择，也是一款较为健康的沙拉，通常由烤面包或油炸面包碎混合厨房现有的任何蔬菜和香草而成，主要为番茄、黄瓜和萝卜，再加上一些石榴籽，增强口感和色彩。

炸蔬菜球 (Falafel)

炸蔬菜球 (Falafel)是另外一款在大多数中东餐厅的菜单中都能找到的经典菜肴，由地面鹰嘴豆或蚕豆泥加上调味料制成的炸豆丸子，也是最完美的街头小吃料理。

羔羊肉饼 (Kibbeh)

羔羊肉饼 (Kibbeh) 通常用碎羊肉制成，但有时也会用碎牛肉甚至碎骆驼肉装馅，是一款多汁美味的碎肉与松仁球，外面裹上一层小麦片，煎炸直至口感松脆。搭配浓郁的蒜味酱油口感更佳。

肉馅饼 (Fatayer)

对肉馅饼 (Fatayer) 而言唯一能够确定只有形状：内卷三角形。除此之外，馅料可放入各种材料——通常为碎肉、奶酪或者菠菜。

炸肉饼 (Sambousek)

喜欢康瓦尔郡菜肉烘饼的人在一盘炸肉饼 (Sambousek) 端到桌上时会自然而然萌生一种在家的感觉，因为这香气四溢的五香肉饼看上去就像微缩版的经典英国菜。

葡萄藤叶包饭 (Warak enab)

这是一道包裹在葡萄藤叶里的中东美食，在中东以及阿拉伯国家十分常见。类似于希腊的葡萄叶包饭 (dolmades)，叶子紧紧地裹住馅料，馅料通常包括米饭、番茄、洋葱、欧芹和薄荷。

烤鸡肉串 (Shish taouk)

任何中东餐桌上值得品尝的主菜之一就是烤肉串 (shish kebab)，可以是任何穿起来烤熟的肉类。在迪拜最受欢迎的一种就是烤鸡肉串(shish taouk)，这是一种传统的鸡肉烤串 (shish kebab)，先经特殊调味料浸泡入味，然后在印度式烤炉 (tandoor oven) 中烤熟。

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