你所不知道的不丹饮食风俗

不丹人以大米、玉米、荞麦为主食，喜吃酥油、糌粑、辣椒。不丹烹调异常辛辣，以辣椒为蔬菜，而非调料，任何菜肴均都加入大量干辣椒，喜欢生辣椒凉拌做沙拉。下面邦海外小编就来给您介绍一下你所不知道的不丹饮食风俗。

不丹人以大米、玉米、荞麦为主食，喜吃酥油、糌粑、辣椒。不丹烹调异常辛辣，以辣椒为蔬菜，而非调料，任何菜肴均都加入大量干辣椒，喜欢生辣椒凉拌做沙拉。不丹人也吃饺子。不丹农村还保有淳朴好客传统：客人来访则全家人携酒到村口为客人洗尘，备米饭、炖肉款待。宴请客人时，主妇要站立一旁，为客人斟酒，客人离别时主家要执酒送到村外。不丹不论男女或各阶层僧俗，几乎人人吃槟榔。

传统的不丹食物又热和又辣。然而，对于游客，他们会给提供中国、印度和大陆的食物，那爱冒险、寻求刺激的人可以尝试一下当地的美食，如那些可口的美味，以及不丹热辣的民族菜肴。其中有用辣椒和当地的奶酪做成的EmmaDatshi。但在旅馆、酒店里通常会提供带有自助餐风格的食物。

禁忌

在吃饭、喝酒、喝茶之前，需将少许食物、茶酒向空中抛洒，以此求神保佑;杀猪当天不能吃肉;若家人出远门，当天不能扫地，家中人生病，要在门口插树枝，禁止外人进屋;家中若死了人，一年内死者家属不能唱歌跳舞，不能杀鸡宰猪，不能打猎，不能婚嫁。不丹狩猎者信奉：不能将野兽头角抛置山野，或者赠送他人，要把野兽头角挂在灶壁上，外人不得触摸。猎人的狩猎工具不得借给外人等。

朴实中的刺激滋味

相对于我们华人而言，不丹饮食就显得非常地简单而朴实。但是也千万不要小看那「朴实」的滋味，他们的国菜「ema datshi」辣椒煮起司，可是会让你舌苔久久难忘那刺激的辣滋味……但是对于那喜爱重辣口味的美食者而言，它的辣滋味，不仅会让人多吃好几碗白饭，还会让人上瘾，难忘那辣中带回麻的好滋味。

在一次的考察旅程中，同行的摄影师相当爱吃辣，每回用餐时刻，我们要检验这道不丹菜的辣味等级有多高，只要观察他额头上的汗水有多少，就明白有多辣。有一回，我们看到他吃其中的一道菜，汗如雨下，还满脸通红，但是却直呼过瘾，怕辣的人就赶紧闪开那道菜，一口也不敢吃。

来到不丹，如果你只是待在饭店的餐厅里吃饭，那么你很难体验那传统饮食的不丹味。即使是饭店提供国菜「ema datshi」辣椒煮起司，给观光客，大部分在辣的等级上，已经降低很多，而一般人吃起来也觉得很开胃、下饭。

不丹人的饮食，有些部分跟西藏有些雷同，比如说：他们也喝咸的酥奶茶;也吃所谓的「模模」(momo)(类似于我们华人常吃的蒸饺，只是里面的馅，包的多是牛肉加上洋葱这样的内馅。)。他们的饮食偏辣又重咸，对我这个习惯口味清淡的人而言，每次点菜，我都不忘要交代：请放一半的盐就好。

在不丹过去的年代，其实日子比现在更加刻苦，一般人民所吃的食物，极其简单，往往一道「起司煮辣椒」的菜，加上一大盘的白饭，就可以让他们感到相当满足。另外，由于不丹的经济是以农牧为主，这样的生活型态常常需要大量的体力，就如同我们台湾早期的社会，都是以劳动力来赚取生活的收入，这时只要一道够咸的菜，就可以让我们配着好几碗的白饭，肚子很快得到饱足，而工作也有体力。

但是，我去了不丹多次，发觉他们偏重辣、尤其偏重咸的饮食习惯，其实也在逐渐地改善当中。我是个爱作梦的人，每回我在不丹的餐厅吃饭，或是去逛他们的传统市场，我脑海就开始在幻想：我应该可以在中国组个美食团，然后来不丹做个美食竞赛，挑战厨师们的技艺，在极有限的厨房器材设备中，如何运用不丹现有的天然食材，成为各种特色的不丹美食。而且这个竞赛空间，应该要设在户外——搭配最美丽的草地与天空。

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