不可错过的老挝街头小吃
在老挝境内有多条河流,自然景观非常迷人,这里的鱼也非常棒,而且个大,肉嫩鲜美多汁,在老挝旅游的时候,比较好吃的美食有老挝烤鱼,在老挝这个地方,当地人们喜欢把这种扁鱼烤着吃,下面邦海外小编就来给您介绍一下不可错过的老挝街头小吃。
在老挝境内有多条河流,自然景观非常迷人,这里的鱼也非常棒,而且个大,肉嫩鲜美多汁,在老挝旅游的时候,比较好吃的美食有老挝烤鱼,在老挝这个地方,当地人们喜欢把这种扁鱼烤着吃,下面邦海外小编就来给您介绍一下不可错过的老挝街头小吃。
老挝不能错过的街头小吃
在老挝旅游的时候,著名的街头小吃青木瓜沙拉一定要品尝,老挝的这种美食的味道主要是辣,这里的主料有青木瓜丝,还有辣椒以及酸橙汁,另外在配上大蒜、鱼露等各种佐料,在吃的时候可以跟据自己的喜好任意选取佐料,然后放进研钵中捣成沙拉。老挝比较好吃的街头小吃有米线和米粉,在米线的汤中会有姜末和香料,另外还会有一些蔬菜,吃起来来香脆可口。
老挝值得品尝的美食
在老挝游玩的时候一定要品尝这里的琅勃拉邦糯米饭,这种米饭香甜可口,吃起来非常有嚼劲儿,首先他们把糯米煮熟,然后把煮熟的糯米放到竹子制成的小饭篓中,在吃的时候抓出一团使劲捏一捏,然后蘸着佐料以及调料吃,这种美食的佐料以及调料是比较多的,吃起来味道鲜美,令人回味无穷。
老挝人饮食简单清淡,多以香料调味,外国人不一定能适应,但是的确有风味。老挝人喜食糯米,老挝菜特点是酸、辣、生,具有民族特色的菜肴有:烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等,蔬菜多生食。
糯米饭是老挝人最爱吃的主食,约占他们全部食物的70%。老挝糯米饭的做法很讲究,一般都是头天晚上就用水浸泡糯米过夜,而且浸泡糯米的水不能太少,至少要高出糯米2厘米。等到第二天早上,把糯米捞起来,放在一个竹编有盖的漏斗状的容器内。然后,将容器套架在盛有适量的水的陶钵口上,再慢慢地烧蒸30-40分钟才可。这样做的糯米饭粘性好,软硬适中,香甜可口。
煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时,把饭篓的盖子打开,抓出一小团糯米饭,用手使劲攥、捏,然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说,饭团捏得越紧,吃起来越香。
腊普是老挝语“Lap”的译音,是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是:将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细,拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成,味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。
烧菜的方式有:生吃、蒸、煮、炖、煎、炒、烤及火锅等多种方式,油水虽然极少,但更令人喜欢,每顿饭四个人四个菜足矣。老挝的主食是糯米饭。做法是头天晚上将糯米洗净后浸泡过夜,第二天早上捞起后放在竹片折成的漏斗状容器里,然后在将其架置在盛有适量水的陶钵上放在炭盆上蒸,蒸熟后再分装在竹编的筒子里端上来给客人食用。黏度极高,但又不是糊在一起,而是一粒一粒的极有弹性。传统的吃法是用手捏一团糯米饭,用手指压紧压实变扁,然后拿着这团糯米饭,夹些生的蔬菜蘸着蘸料吃下去。
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