尝尽老挝各色美食

万象和琅勃拉邦的当地人不太有在外面吃饭的习俗，所以这两地的餐厅基本都是面向国外的观光客的，即使标榜自己是老挝菜菜馆，到底能原汁原味到什么程度呢?下面邦海外小编就来给您介绍一下尝尽老挝各色美食。

老挝菜清淡酸甜辣，烧菜的方式有：生吃、蒸、煮、炖、煎、炒、烤及火锅等多种方式，油水虽然极少，但更令人喜欢，每顿饭四个人四个菜足矣。老挝的主食是糯米饭。做法是头天晚上将糯米洗净后浸泡过夜，第二天早上捞起后放在竹片折成的漏斗状容器里，然后在将其架置在盛有适量水的陶钵上放在炭盆上蒸，蒸熟后再分装在竹编的筒子里端上来给客人食用。黏度极高，但又不是糊在一起，而是一粒一粒的极有弹性。传统的吃法是用手捏一团糯米饭，用手指压紧压实变扁，然后拿着这团糯米饭，夹些生的蔬菜蘸着蘸料吃下去。 老挝炒面、炒饭和炒菜的做法同中国一致，油水很少，但一样的味美。鸡、猪、牛、鱼各有各的本身味道，而在中国很少能吃到拥有这些肉本身味道的东西了。

在老挝，蔬菜的食用除炒之外，主要的食用方法是佐以蘸料生吃和蒸吃两种。蔬菜中既有圆白菜、生菜、长豇豆这样国内常见的蔬菜，也有很多像树叶一样和有着香辣感觉的绿色植物。每家的蘸料在酸甜辣的基础上，各有自己的不同，但家家好吃。

老挝的汤无论清淡还是浓烈都放有天然香味料(有香味的树叶、树皮及柠檬汁之类)。

老挝的火锅是将涮锅架在炭盆上，涮锅类似北京涮羊肉的火锅，只不过是将中间的那个筒子变成隆起的板，隆起的板四周倒入汤底，蔬菜等直接在汤底里涮，隆起的板上用来烤肉、鱼、海鲜等。汤底为事先配制好的清汤，蘸料为辣椒酱、大蒜末等。总的来说，老挝菜属于辣的菜系，对辣敏感的人或许不太适应。

糯米饭

老挝的传统糯米饭，以竹笼蒸，口感粘软，好开胃，正统的吃法是用手粘一块蘸汁和菜吃。

老挝烤鱼

老挝多河流，自然产好鱼，这里的鱼个大柔嫩还鲜美多汁。当地人最喜欢把这种扁鱼烤着吃，而且烤得方法很独特，把鱼内脏去净后塞上一把新鲜的柠檬草，不但去腥，还让鱼平添一份柠檬的清香。最地道的老挝烤鱼吃法是用生的绿菜叶子包裹着凉米粉，生茄子和沾上调料的鱼肉包一个大包，一口吞到嘴里。

Beerlao

老挝啤酒可以说是当地人民的骄傲。平价并且高质，有普通啤酒还有黑啤，味道不错，是每个到老挝的游客必尝之一。也许你也会发现很多外国人都对Beerlao标志的T恤情有独钟，可见其受欢迎程度。

青木瓜沙拉

一道味道十分浓烈的沙拉，与一般水果沙拉不同的是，老挝青木瓜沙拉的主要味道是辣。主料有青木瓜丝、酸橙汁和辣椒，一般配以大蒜和鱼露，还有各种辅料，在街边的小摊上顾客可以自选辅料然后放进研钵中捣成沙拉。

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