土耳其冰淇淋，国际通用的叫法（其实，准确来是土耳其语的叫法），叫做「dondurma」；译成汉语的叫法，则是「咚哆玛」—— 那其实，是一组拟声词，就是制作如此“特别坚韧美味”的冰淇淋时，打击在器皿时所发出声响。「dondurma 咚哆玛」，同时也是『美味，欢乐，分享，坚持不懈』的象征。下面邦海外小编就带大家了解下关于土耳其冰淇淋的相关内容。

土耳其冰淇淋 dondurma 之所以能如此坚韧、有嚼劲，三个决定口感品质关键要素：

①. 使用是「山羊奶酪」，而非平常一般的牛奶奶酪；

②.制作时，必须使用液氮、干冰等制冷装置，对其进行「急速冰冻」，熟练控制好「急冻时间」，是其中关键；

③.制作者，要有必须恒心、毅力和体力，「坚持不懈、不停敲打」。

由于它的制作工艺不用加水.所以就算是冰淇淋倒扣过来也不会掉哦....

土耳其传统冰淇淋主要成分是山羊奶和兰茎粉。兰茎粉是把野生兰花的根茎压碎制成的。土耳其冰淇淋在某种程度上讲只能说是土耳其人专享的美味，因为当地的野生兰花是不允许出口的。游客可以在伊斯坦布尔的咖啡厅或街头餐车上买到这种冰淇淋。

土耳其冰淇淋比普通冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，有时候吃起来甚至需要刀叉帮忙。它不易融化，也不会冻住。它的乳糖含量比牛奶冰淇淋要低一些。

土耳其冰激凌也称为“当杜尔玛”。

土耳其冰淇淋是在2010上海世博会上土耳其展馆出现过的 。外观非常粘稠和富有韧性，和它天然，热情，美味，可口的味道一样，售卖方式极富热情和快乐，充满趣味性，能为客人和孩子们提供丰富的的娱乐效果和开心的购买体验。不仅是一道可口的美食，更是一个超乎寻常的视觉大餐，有很多的年轻人喜爱。

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