在匈牙利,鹅肝常以烤或煎的形式作为主菜或者热头盘。 烤鹅肝很考验厨师手艺,火候掌握不好会出现鹅肝化开、不能整片上碟的情况,烤得好的鹅肝是里嫩外不焦,吃时只需加少许海盐,便能把美味提升,口感细腻如丝般入口即化的效果,完全可以胜过任何巧克力