用味蕾记忆城市 舌尖上的墨尔本
澳大利亚是世界上最热爱咖啡的国家之一,比世界上大多数国家都更热爱这些黑色的豆子。更重要的是,澳大利亚的咖啡文化并不局限于内陆城市或时髦的海滨度假天堂。澳洲的咖啡文化深深植根于星罗棋布的乡镇、葡萄酒产区以及各座城市,大街小巷各式温馨、轻松、浪漫的咖啡馆林立。
澳大利亚是世界上最热爱咖啡的国家之一,比世界上大多数国家都更热爱这些黑色的豆子。更重要的是,澳大利亚的咖啡文化并不局限于内陆城市或时髦的海滨度假天堂。澳洲的咖啡文化深深植根于星罗棋布的乡镇、葡萄酒产区以及各座城市,大街小巷各式温馨、轻松、浪漫的咖啡馆林立。朋友聚会、情侣约会、职场人士商务交涉、高校学生复习课业都锁定咖啡馆,不少艺术家也在咖啡馆里寻找激发创作灵感的缪斯。世人多听闻澳洲的葡萄美酒,而更贴近本地人生活的是咖啡。墨尔本是整个澳洲的咖啡首都,与巴黎、维也纳、西雅图、哈瓦那、温哥华、圣保罗这几个咖啡文化重镇齐名世界。
澳大利亚的咖啡馆遍布每座首府城市和主要地区的街头巷尾,这些咖啡馆有些在20世纪50年代后开业,有些则是最近开业。在适合室外就餐及品啜的宜人天气下,无论是街头咖啡桌、购物中心、海滩还是公园,你都可以坐下来享用一杯美味咖啡。今天小编将带来在墨尔本的咖啡之旅!
【Brunetti】
至今保留的意大利移民街区,是在与墨尔本市区北沿接壤的卡尔顿区(Carlton)。拥有墨尔本大学和墨尔本皇家理工两所大学主校区的卡尔顿,安静的老街两旁是维多利亚式的两层住宅,如今这些房子许多被改造成了餐厅,大多集中在著名的莱贡街(Lygon Street)。这条所有墨尔本人都耳熟能详的街道,其中餐厅最密集的一段,南至维多利亚街(Victoria Street),北抵埃尔金街(Elgin Street),以及这一段路相邻的几条街,就被称为“小意大利”(Little Italy)。 这个在平日和繁忙的市区相比一反常态的悠闲松散的地方,走在街上时而听到餐厅老板操着浓重意大利口音的吆喝。这里就是闻名世界的墨尔本“咖啡文化” 的发源地。
在咖啡文化发源地的“小意大利”,令本地居民和外来游客最耳熟能详的就属Brunetti了。除了咖啡和蛋糕巧克力马卡龙,还做披萨和汉堡,可以说一天的饮食都可以在这里解决了,冰柜里有整排的马卡龙,还可以在这里预订生日蛋糕。城市广场的那一家不是很大,但因为地理位置绝佳,看看鸽子晒晒太阳,是很多人休憩聚会的首选。
【Auction Rooms】
也许从外边来看,这不是个新潮或小资的咖啡馆,它甚至有些,破破烂烂。渐变蓝色的砖墙上方涂着的白字记录着它的历史:“EST. 1864”。这个位于城市北边由旧仓库改造成的咖啡馆可能让你身后的她想扭头就走,但只要走进来,大气别致的室内设计和迎面而来的咖啡与食物香气,就让你 知道这里与众不同。何况一转身,好久不见的阳光不加阻拦地扑在我们的肩膀,抓起紧靠街道的椅子,享受面包、咖啡和好天气。
咖啡馆宽敞而有层次感,木质结构为主,所有的空间即刻呈现在你面前,室内设计流露出咖啡和食物产生的环节概念和顾客融入感。唯一的“问题”就是你会和我 一样犯难,因为这里有太多不同感觉的就餐区域:临着吧台的高脚凳,低一层的两人小桌,还有玻璃门外小小的阳光花房,会让你纠结是选择个私密空间还是临街晒 晒太阳。Auction Rooms的咖啡菜单标准带有小亮点,算得上墨尔本最棒的咖啡体验之一。除了Small Batch混合咖啡豆Candyman,还提供“当日咖啡”和四种filter供选择。Sparkling coffee soda非常适合不喜欢浓重咖啡因的人,在闷热烦躁时来一杯惬意爽快。进门左手边的整面墙放置着可在家冲制的咖啡豆,坐在吧台欣赏咖啡师的手冲也是别样的 体验。
【East elevation】
如果你邀约的她是个天然系女生或者热爱植物,那位于East Brunswick中心的East Elevation 一定让她眼前一亮。没有任何店名标志,木门背后仿佛是个城市花园。 舒服体现在氛围和构造上。如今,墨尔本很多咖啡馆以绿色、有机为概念,食材都源自自己种植的花园。而East Elevation将整个空间设计为绿色温室,你可以在各个角落发现有趣的植物,比如小扁豆、荞麦、大麦草等等,还有长在屋顶的蘑菇。你不仅可以从菜单上 看到它们的身影,还可以买回家种植在自己的花园里,天然系的女生都觉得这里萌萌的。
还有一个原因值得带女生来这里,那就是East Elevation有着墨尔本公认的最好喝的热巧克力。曾经是个破旧的大仓库,如今这栋建筑除了咖啡馆还有个艺术巧克力生产商Monsieur Truffe。当你走进门,轻易发现玻璃墙内有着巨大的红色机器,这可不是咖啡而是可可豆的烘培机。热巧克力采用70%的house blend,醇厚香浓。甜点也多和巧克力相关,比如巧克力火锅、巧克力核桃布朗尼和雷明顿。临走时别忘了买些巧克力,推荐椰子或焦糖杏仁的口味,带回浪漫 的回忆。这里的咖啡采用的是Padre的豆子,完全不逊色与巧克力饮品的水准。
【The Kitchen at Weylandts】
Weylandts出售的是来自南非的家具和摆饰,多以木质和非洲原始元素为设计理念。而在进门的右方区域,你可以看到几张木质桌椅,简单的吧台和内嵌厨 房。走进用餐区,你容易被满墙隔板上摆放的酒瓶和装饰物吸引,带有艺术感的灯饰和古旧橱柜散发居家却不轻视的亲近感,与正对面摆放各种沙发、卧床的大厅相 得益彰。
虽然这里的饮品选择简单,却口感舒服。菜品以现代澳洲风为主,Bubble & Squeak非常适合喜欢培根的朋友,配上鸡蛋和蔬菜土豆饼,摆盘精巧别致。曾在伦敦餐厅工作过近10年的主厨Laws说这里提供的菜品、蛋糕甚至香肠都 是店里特制,基于南非的概念并贴近澳洲元素。The Kitchen at Weylandts也会举办特殊活动,长桌晚餐显得非常有格调。在这里用餐的多是来为新家打算的情侣夫妇,有着些家长里短的小争执却带着满满的憧憬和快乐。
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