孟加拉饮食文化

孟加拉国人以米饭为主食，也喜欢各种各样的甜食。他们对中餐倍加喜欢。当地人除了在高级饭馆或正式社交场合使用刀叉外，平时一般用右手抓食取饭。男子和妇女通常是分开就餐，家中妇女常在男子吃过饭之后才用餐。

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在吃饭时，切不可把食物从一个人的盘子中转移到另一个人的盘子中，即便是夫妇也不行，因为已在别人盘子中的东西被认为是不干净的。他们在使用调料中，似乎特别钟情于咖喱，所有做出来的菜类，那颜色一律都是黄黄的。他们平时吃饭，喜欢把饭跟菜放在同一个

盘子里掺和在一起吃。吃之前，先用一只手的几个手指把饭菜搅拌均匀，然后做成一个正好放入口中大小的饭团送入口中。整个吃饭的过程就是用手做饭团，再放入口中，反复如此。

孟加拉美食以牛羊肉鱼类和其它飞禽类肉食为主，通常经过煎、烤或扒等烹制，配以各种口味的辣汁和蔬菜，味道浓烈鲜香。孟加拉是世界上最大的三角洲地区。在其250多条淡水河中生长着种类繁多的鱼。各种各样的调味品也有助于孟加拉传统烹调文化的发展。孟加拉拥有历史悠久的甘蔗种植和制糖史。因此，糖和甜味是孟加拉食品的重要组成部分。孟加拉的甜品以牛奶为主料并辅以蔗糖和蜜糖制成。

孟加拉人在饮食嗜好上有如下特点：

1、注重 讲究菜肴色味，注重菜肴品种多样。

2、口味 一般口味不喜太咸，爱辛辣味。

3、主食 以米饭为主，也爱吃甜点心等。

4、副食 爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类;蔬菜喜欢青椒、土豆、豌豆、黄瓜、西红柿等;调料爱用咖喱、胡椒粉、番茄酱、糖、味精等。

5、制法 对涮、烩、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6、中餐 喜爱中国的川菜和清真菜。

7、菜谱 很欣赏什锦大拼盘、北京烤鸭、香酥鸡、干烧鳜鱼、鸡油菜球、咖喱牛肉、手抓羊肉、青椒肉丝、南煎丸子、奶扒鲜桃仁等风味菜肴。

8、水酒 喜欢喝红茶和咖啡，以及矿泉水、桔子汁等各种软饮料。

9、果品 喜欢吃桔、柑、橙、香蕉、菠萝、芒果、甜瓜、西瓜等;干果喜欢核桃仁、杏仁、花生米等。

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