说起西班牙,除了海鲜饭,雪莉酒,不得不说的就是西班牙的火腿了. 西班牙火腿分为两大类,ibérico和serrano。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿,可以说是火腿界的奢侈品。伊比利亚火腿是由75%以上血统的本地黑蹄猪(pata negra)制成,塞拉诺则是白猪或其他混血猪。前者较少,制作更讲究,也更贵。