舌尖上的捷克，捷克特色美食大盘点

　　美食不离酒，捷克人嗜酒，当地酿制的皮耳森啤酒 (Plzensky Prazdroj)相当知名。除啤酒外，摩利维亚地区的葡萄酒也相当不错。除啤酒外，白兰地亦是捷克著名的酒类之一。

捷克苦艾酒

　　捷克各地的酒吧提供各式酒类，包括梅子白兰地 (slivovice)和草药苦酒 (becherovka)等，口味特殊。

皮耳森啤酒

　　捷克人嗜酒，当地酿制的皮耳森啤酒 (Plzensky Prazdroj)相当知名，皮尔森啤工厂开放参观，爱酒人士不可错过。另外，摩拉维亚地区的葡萄酒也相当不错。捷克各地的Pub提供各式酒类，除了啤酒，还有梅子白兰地 (slivovice)、草药苦酒(becherovka)等，都算得上口味特殊。

Knedliky

　　啤酒、水饺、烤猪肉可称得上是捷克传统的美食。而捷克人常吃的Knedliky，其实就是面包加鸡蛋的饺子，若配上东欧人特制的酸白菜 (Zeli)及沾酱，相当美味。Knedliky，英文称之为 Bread Dumpling，一般的材料是两只鸡蛋、半杯牛奶、一茶匙食盐、三杯面粉以及四片切成立方体的白面包。

烤猪肉配特制甜酸菜酥脆不油腻

　　烤猪肉配以饺子及酸白菜，是捷克的国菜。捷克人嗜食肉类，水果蔬菜较少。捷克的国菜，可以说就是烤猪肉了(Knedliky及Zeli)，炖煮的食品也是不错的选择。烤猪肉的传统吃法，是配上莫里维亚式的酸泡菜(Moravian style saucekraut)，但往往加上很多奶油，不合中国人口味。

Shnitzel

　　捷克的肉食菜，包括吃薄牛排的 Shnitzel，还有一种叫 Svikova Pecene，采用牛腰肉或无骨猪肉，另加上腌肉，配以黑胡椒、红萝卜、西芹，用醋、面粉、酸奶、麝香草及羌合煮，极有特色，而烹饪之法也不简单。若是捷克猪手(Sule)，也有异于德国猪手，猪手先以烟熏，配以洋葱、西芹、蒜头，另加上苹果汁和醋。

　　甚至是餐前饮的汤，也是用动物的内脏烹煮，称为Drstkova Polevka，用一磅内脏和五安士的熏肉，加上红萝卜、西芹、荷兰芹、蒜头和羌合煮。

Palacinky

　　常见的捷克式汉堡包，包里肉馅要加上面包屑、洋葱、蒜头、丁香和胡椒。捷克式的薄煎饼，称为 Palacinky，除了用面粉、牛奶、鸡蛋、糖和牛油之外，还会加上香草雪糕。而最美味的，要算是捷克式的“蔬菜炖牛肉”(Czech Goulash)，用一磅牛肉切成圆块，加上红萝卜、马铃薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等炖煮而成，也可以加入皮尔森牌啤酒调味。

Czech Goulash

　　捷克式的薄煎饼，称为Palacinky，除了用面粉、牛奶、鸡蛋、糖和牛油之外，还会加上香草雪糕。

Houby S Vejci

　　另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常见的菜色，称为Houby S Vejci 。以一磅蘑菇切片，加六只鸡蛋，配以压碎的葛缕子籽和切碎的荷兰芹，以牛油、盐和黑胡椒烹煮，很有捷克风味。

syr

　　布拉格也有快餐店，如不想花太多时间在餐厅，就可买个德国香肠包 (parky) 或多士 (syr)坐在路边吃。甜品方面，如甜甜圈 (Kablihy)、苹果派(jablkovy zavin) 和包水果馅的捷克饺子 (ovocne knedliky)，都是不错的甜点。