菲律宾的“小清新和重口味”

菲律宾菜肴的特色就是它的甜，酸，咸口味的大胆组合。.虽然可能是一个更微妙的交付和演示的其他亚洲美食，菲律宾美食往往是一次交付在一个单一的演示。下面小编就来给您介绍一下菲律宾的“小清新和重口味”。

中国人喜欢来菲律宾潜水，除了价格便宜、风景绝美、美食遍地，更因为这里仍保持着难以置信的淳朴民风。菲律宾大大小小的海岛有7000多个，所以也常被国人宠溺地称为“穷游的马尔代夫”，这其中包含的爱也绝不是空穴来风。

不同于泰国和马来西亚这些东南亚国家对于咖喱和香草的重度依赖，菲律宾由于与西班牙之间有着长达百年的渊源历史，所以饮食文化也不可避免地受到了影响。像菲律宾首都马尼拉这座历史悠久的城市，其建城史的精彩程度不亚于中国的南京和西安等文化名城。菲律宾很多城市和海岛就是在亚洲古文明的基础上，融合西班牙、美国的西洋文明，最终形成了中西合璧的饮食文化。

虽然菲律宾海岛众多，但出乎意料他们的海鲜生产链却并不发达。他们习惯用刚捞上来的面包蟹做一罐香浓的蟹黄酱，或者直接用香茅加椰浆煮一锅美味的淡青口——但这些也仅仅只是停留在了最简单的海鲜做法之上。因为，海鲜对于他们来讲实际是一种吃不起的食物，急于果腹不得不将捕捞上来的海鲜售卖给酒店，所以这也导致他们很少去研究海鲜的更多做法。反倒鸡肉、猪肉和白米饭对于他们却是最实在的食物。但是得益于殖民时期的西方文化入侵，如今的菲律宾，用这些最简单的美食研究出了世界独一无二的味道。

拿中国人最受不了的菲律宾重口味美食举例——芭露特煮鸭蛋，它虽然很像北方人爱吃的毛鸡蛋，但吃法上更有趣一点。将即将孵化的鸭蛋煮熟，在蛋壳微微裂开时，先吸一口肉汤，然后用力一嗦，蛋壳里的蛋黄和小小鸭便被吸入口中。菲律宾人通常还会其中加入盐、辣椒、姜、蒜等调料一起食用，给这道美味又赋予了熟悉的味道。

除了这种一般女孩子不敢尝试的美食，菲律宾的食物气质其实更偏向于“小清新”。他们用餐有西式餐桌的习惯，也分为前菜、主食、汤和甜品。像他们最爱吃的猪肉一项，就有虾酱猪皮米线、椰香猪肉碎、油炸脆猪肘、醋烩猪内脏、油炸猪肠、甜酱猪肘等硬菜，且很多菜式在一般的小饭店根本吃不着，必须得去当地寻一间星级酒店，才能帮你促成这一桌豪华全猪宴。

菲律宾人对于鸡肉的热爱也超过了中国人正常的饮食范围。他们为了自己吃着不腻味，想着花样硬是将鸡肉整出了几百种烹饪方法——熬、汆、炖、焗、烤、熏、炒……如此百般迁就自己的胃。但也因此诞生了许多与传统西餐形而不同的特色菜式做法。另外，香茅、青柠、鱼露等东南亚特色调味的加入也让以酸、甜、咸著称的菲律宾菜拥有不倦的口感和持久的吸引力。

特别推荐

sinigang

是菲律宾的一种特色酸汤，以酸辣为主，但比起我们都知道的冬阴功汤更加滋味悠长，是一道吃了就忘不了的有记忆的菜。菲律宾人喜欢在汤里加入不同的肉类、蔬菜，做成一个很好下饭的特色菜品，又将酸辣滋味印入汤中，特别开胃。Dom和Jeorge两位大师为了此次美食节特别研制了酸角猪肉汤、味噌石斑鱼酸汤、姜香柠檬香菜风味鸡汤等四款特色酸汤。

Lumpi

形状类似于中国的炸春卷。里面的内馅，以肉碎或杂菜作为内容，用威化纸包成条状，油炸至黄色，香脆可口，再蘸上经过两位大师秘制的菲地特有的虾酱和托马斯酱，美妙味道更是难以言喻。

油炸脆猪肘

菲律宾人对猪杂碎的烹饪不输嗜好内脏的四川人，对于烤乳猪、炸猪肘这种西式大菜同样充满了匠人的细致刁钻。去菲律宾一定要吃油炸脆猪肘，就像到了德国一定要吃国菜Hax，虽然只是把炖好的猪肘沥干，炸至表面酥脆。做法很简单，但是中间每一道工序以及蘸的酱汁都能让这平凡的味道得到升华。

以上就是菲律宾的“小清新和重口味”的相关内容。说了这么多，你是不是已经开始心动了呢?邦海外有丰富的移民经验，成功率非常高，是您移民的不二选择。更多相关信息敬请关注邦海外官网。我们将竭诚为您服务。