菲律宾美食知多少
菲律宾以风味浓郁的海鲜最为出名。餐厅中常常有乐队演奏和民族舞蹈表演。菲律宾乡土名菜喜欢用醋和大量的大蒜等辛辣调料。比较有代表性的有:烤乳猪,西尼根汤,阿多波,拉普拉普鱼等。如果要尝尝道地的菲律宾口味,建议到菲律宾人开的小饭馆,既便宜又道地。
菲律宾以风味浓郁的海鲜最为出名。餐厅中常常有乐队演奏和民族舞蹈表演。菲律宾乡土名菜喜欢用醋和大量的大蒜等辛辣调料。比较有代表性的有:烤乳猪,西尼根汤,阿多波,拉普拉普鱼等。如果要尝尝道地的菲律宾口味,建议到菲律宾人开的小饭馆,既便宜又道地。接下来,小编带大家了解菲律宾美食知多少的相关知识。
“勒琼”(Lechon)是菲律宾典型的年节佳肴,以猪肉为主原料烧烤而成;而“阿多波”(Adobo)则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜,由於腌渍的主要调味料为醋,故不易腐坏,且非常入味。
也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。除此之外,鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”,及以鱼或虾为主材料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”,是相当具有菲律宾风味的名菜。“伊尼哈”则是类似炭烤的一种吃法,“雷利埃诺”是以螃蟹为原料的一种菜肴,看起来豪华,但相当便宜。
菲律宾的水果相当丰富,单是香蕉的种类就很多,而且吃法各有巧妙,如蒸过后洒上黑砂糖,颇有芋头的风味,油炸香蕉条,或烤香蕉等小吃,亦随处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外,还有一种类似金橘但皮是绿色的水果,菲律宾人通常是做菜时才使用,称之为菲律宾柠檬。
烤乳猪是这里具有代表性的食物,被当地人成为“勒琼”(Lechon),逢年过节的时候,当地人就会当作是餐桌上的美味佳肴,这是一种猪肉作为原材 料烘烤而成的,是纯正的猪肉,没有夹杂其他的食物,烤熟之后,蘸上当地人喜爱吃的醋和大蒜等调料,特别的美味。
“阿多波”就是一道参和着猪肉的菜,它是用 鸡肉、猪肉腌制而成的一道家常菜,主要的调料是醋,所以不管放多长时间是不会腐败的,而且很入味,打破了传统的只用盐腌制的理念,也不排除一些使用乌贼和牡蛎烹调出来的。
烧烤最能反映菲律宾当地的风情。菲式烧烤是传统的菲式食物,有烤鸡,烤猪五花肉,烤鱼还有烤虾。
菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后,风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大,也就意味着您能享受到更多的骨髓。
菲律宾,千万别错过芒果。作为世界上最适合种植芒果的地方,菲律宾的芒果以细滑、多汁、柔嫩、香甜著称。那种无可言喻的口感,一吃难忘!除了新鲜 芒果,芒果干也是无数人的最爱,大片的果肉、咬下去酸甜而韧实。
冰淇淋卷饼
这是一道我至今记忆犹新的美食。在马尼拉费尔蒙酒店的无国界自助餐厅就餐时,在酒店经理的强烈推荐下,点了一份他们那里卖得最好也是口感最好的一种冰淇淋卷饼。其做法就是将事先搅匀的鸡蛋羹放在锅里推开加热,放点葱姜蒜等作料,快出锅的时候,在上面挤几层不同口味的冰淇淋,然后卷起来,在两边再放上一个冰淇淋球和一些热菜。这样品尝起来,卷饼本身是热的,而里面是冰的,外面又冷又热,口感很是特别。
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