沪上5种春季时令美食盘点

孔子曰：“不时，不食。”大圣人也在鼓励我们多吃时令食物。网上订餐的小编推荐以下5种蔬菜——香椿、马兰头、蚕豆、草头、荠菜，无论是下馆子还是在自己家里做，都是最新鲜时令食材。下面就和小编一起来了解下沪上5种春季时令美食盘点的相关内容吧。

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1.香椿——香椿被称为“树上蔬菜”，也被誉为是最有春天味道的美食。春季的新枝嫩叶，口感最好，味道也是清香扑鼻。香椿除了食用价值外，还具有很高的药用价值和保健作用。香椿富含黄酮、生物碱等生物活性物质，具有一定的抗菌消炎，镇痛，降血压血脂和抗氧化的功效。

2.马兰头——上海，马兰头是很受欢迎的一种野菜。春天里，田边地头都是马兰头的嫩绿，连空气里都荡漾着清香。香干马兰头是上海家庭吃马兰头吃得最多的菜式。

3.蚕豆——又到一年一度蚕豆上市的季节。蚕豆益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。难怪阿拉上海人也非常喜欢吃蚕豆。

4.草头——草头是上海人的叫法，原名苜蓿，有消除内火，清沁心脾的功能。草头一定要嫩的才好吃，酒香草头、草头圈子都是上海最盛行的吃法。

5.荠菜——“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，在荠菜的香气里，诗人闻到了属于春天的味道。荠菜也是上海人的心头好，无论清炒、做汤、剁碎做馅料，都别有风味。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩。

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