美国饮食的发展与未来
最近的25年,高科技行业突飞猛进,美国人特别是年轻一代,不但经济收入 增加,工作压力也随之增加,因此更重视休闲与美食。尤其是晚餐这顿饭,愿意花钞票享受轻松的美味佳肴并挑选香醇的葡萄美酒相搭配。下面邦海外小编就来给您介绍一下美国饮食的发展与未来。
最近的25年,高科技行业突飞猛进,美国人特别是年轻一代,不但经济收入 增加,工作压力也随之增加,因此更重视休闲与美食。尤其是晚餐这顿饭,愿意花钞票享受轻松的美味佳肴并挑选香醇的葡萄美酒相搭配。下面邦海外小编就来给您介绍一下美国饮食的发展与未来。
由于市场的强烈需求,各种类型的餐馆不论是一般消费的快餐店,或是中等消费的家庭餐厅,或是高级食府,如雨后春笋在全美各地迅速崛起,美国餐饮行业出现了蓬勃朝气的趋势。
美国餐饮行业能迅速地大展宏图,在美国在世界范围内占有举足轻 重的地位,有两个主要的成功支柱,一是注重研发,一是讲求效率。美国企业愿意投入大量的资金聘用学者专家,不但把牛、羊、猪、鸡、鸭、水产品、农产品等各 式各样的原材料加以品种改良,提高养殖与种植的技术,提升产量与质量,同时将世界各国畅销的食品菜肴用客观性的标准配合地域性的需求,给予适度巧妙的改 变,诸如品牌文化再配上欢乐时尚的包装,有计划地推出物美价廉、品种与口味均具特色的产品,受到广大消费者的欢迎。
另一方面美国人非常重视效率,特别是商 人,他们非常严格要求把质量提升与市场推广紧紧地捆绑在一起,又采用科学化的方法把产品质量与管理方式加以规格化,用精准的行销手段推广到各地,形成了区 域性连锁、全国性连锁,甚至全球性连锁加盟式的超级企业。每个加盟店都有一本内容详尽的管理手册,全店的每一位员工都有明确的分工与职责,厨师也必须遵照 手册中的规则烹制食品菜肴,除了讲究品质美味还要懂得控制成本追求利润,增强企业的生命力。这套经营方式配合人性化的管理是值得学习的。
携手创未来
美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一,全美各地的烹饪专科学校,两年至社区学院及四年制大学设有烹饪厨艺系的有一千多所,是世界上烹饪厨艺教育最高、最多、最全、最普及的国家,培育出众多出类拔萃的餐饮厨艺人才。旅美华人甄文达、蔡明昊、 司宛春都是美国主流厨艺界的佼佼者。美国高级厨师对全世界数十种民族美食注入新概念,把各民族固有的饮食文化优点与美国的日常生活现实相结合,因地制宜 地、相得益彰地创作出许多无国界的融合菜肴(fusion cuisine),让世界各国的菜肴手连手、心连心和谐的调配在一起,我菜中有你,你菜中有我,把烹饪艺术推向一个新境界。
美国的烹饪股市永远没有完结 篇,美国的烹饪曲目还会一集又一集的精彩上演。来源于另一个国家的食物不但可以在美国成为换换口味的有趣享受,并且还能牢固地成为美国主流饮食的台柱。烹 饪厨艺在美国永远会有变革的过程,但最后端出来的终究是美国菜。
美国人的口味比较清淡,喜欢吃生、冷食品,如凉抖菜、嫩肉排等,热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式,不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食,面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头,鱼去头尾和骨刺,虾蟹去壳。
部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时,一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒。
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