为什么法国葡萄酒如此出名？

一提到德国就想到汽车，一提到巴西就会想到雪茄，一提到法国,我想大多数人的脑海中第一个想到的应该是葡萄酒。毫无疑问优质的酒质和人为的炒作是造成这一现象的主要原因，那到底是什么力量促成法国卓越葡萄酒的诞生呢?

一、悠久的历史

法国的葡萄酒文化是法国人引以为骄傲的一部分。可以说法国的葡萄酒文化是伴随法国的历史与文明发展起来的。法国葡萄酒文化的起源，可以追溯到公元前6世纪。在当时，腓尼基人和克尔特人把葡萄种植和酿酒技术传入法国。自罗马征服高卢后，葡萄种植和酿酒技术在法国被全面推广而来，法国人对葡萄的种植、葡萄酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等方面都深入涉及和研究来看，不得不令人为之感叹。

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二、无可匹敌的酿酒经验

法国的知名酒庄通常都是家族企业，他们整个家族几世纪以来一直酿造优质葡萄酒。如果你所在的产区已经有了2000年的酿酒历史，而且你的家族已经在这个行业里有了三个多世纪的酿造经验，你一定会对如何生产优质葡萄酒以及在一块地上种什么葡萄最合适都会有所了解。和新世界的酒商相比，这是法国人享有的一个很大的优势;前者只有10年、20年、30年或更少行业经验。一位法国酒商曾经评述：“只有在三代人之后你才能真正的了解你的葡萄。”

三、上帝的宠儿

法国大部分的土地面积都可以种植葡萄，法国拥有近30000多家葡萄酒庄园，80余万公顷的葡萄园种植面积，葡萄酒产量达到46亿公升。波尔多、勃艮第等地区当地气候适宜，地中海气候，冬季受西风带控制，气候温和，降水量丰沛。夏季在副热带高压控制下，，气候炎热干燥，云量稀少，阳光充足。全年降水量300～1000毫米，冬半年约占60%～70%，冬雨夏干的气候特征。这种气候比较适合葡萄的生长。

四、完善的分级制度

1855年法国葡萄酒分级制度首次确立，至今发展成为法国乃至世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。目前最普遍的法国葡萄酒分级制度将葡萄酒分为四个等级：AOC级，VDQS级，VDP级和VDT级。前二类属于区限优质葡萄酒，后二类属于日常佐餐酒。法国制定有很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构去确保法规的执行，甚至葡萄的种植密度、每年受阳光照射的时间、土壤的厚度、温度、贮藏在橡木桶中的时间等等，都有明文规定。

五、平衡和精细

如果长时间做某件事，人类的天性总是会促使我们把它变成一种艺术形式，在法国葡萄酒酿制已经成为一种艺术。法国最优秀的酒庄可以酿造出平滑、平衡良好的葡萄酒，并把酒中各个成分和谐的融合一起。随着时间流逝，人们喝的葡萄酒越多，对于平衡和精细的感受能力也就越强。

除了前面说的5点，当然还有一些历史因素，比如说英国版图的扩张，让法国葡萄酒得以传播到全世界。法国也同时拥有最多的明星级葡萄酒酿造大师和侍酒大师，在葡萄酒的文化输出上也做出了卓越贡献。悠久的历史、严格的管理制度，以及先天的地理优势，法国葡萄酒深受世界人民的喜爱不是没有道理的。

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